tag:blogger.com,1999:blog-42286495391319278242024-03-13T02:20:02.279+01:00ㅤLemon and Tangerineroxxxhttp://www.blogger.com/profile/15595307021066190052noreply@blogger.comBlogger118125tag:blogger.com,1999:blog-4228649539131927824.post-11280471342021650562017-11-21T15:56:00.002+01:002020-10-21T00:19:48.987+02:00The beginning is the end is the beginningSi has llegado aquí, quizá sea porque has encontrado en internet algún enlace a una de mis recetas y has tenido curiosidad por saber de dónde provenía todo esto. <div>
Te lo explicaré, hace varios años el mundo de la cocina me embriagó y creé este blog. Las ganas de crecer me hicieron dar un paso adelante y del blog pasé a una web, pero seguía queriendo más. Al final, parece que la vida va de eso, de siempre querer más y nunca tener suficiente. </div>
<div>
Mi proyecto web me gustaba, requería tiempo, aprendí a programar, fotografiaba todo el día, pensaba en recetas, compraba ingredientes e invertía en atrezzo para mis fotos. Colaboré con grandes revistas y magazines y gané algún concurso, pero seguía queriendo más, así que empecé a hacer cursos de cocina. Uno de ellos me sirvió para llevar a cabo la que ahora es mi profesión: la cocina profesional. </div>
<div>
Descubrí aquí una forma de recibir reconocimiento inmediato, descubrí que me provoca una satisfacción indescriptible el que la gente venga a probar mi comida y que les guste, es una sensación tan grata y placentera que lo dejé todo por inundarme en ella. </div>
<div>
Por desgracia, el mundo de la hostelería es lo que es, hablamos de un sector en el que no hay descansos de dos días, no hay días festivos, no hay puentes. Decidí dedicar mi poco tiempo libre a descansar, a no cocinar, y a estar con los míos, y eso implicaba tomar una decisión complicada con mi pequeño proyecto online. Durante dos años, quizá algo más, lo cerré todo y borré mucho. De hecho, me he quedado sin varias recetas que tenía sólo guardadas en la web al borrarlo todo sin mirar atrás, y aunque pensaba que esto era lo mejor, he decidido dejar este blog abierto a modo de consultorio. De aquí hay muchas recetas que sigo elaborando en el restaurante pero que no termino de recordar y para mí es lo más cómodo, y supongo que para algunos de vosotros también, así que dejaré este blog abierto para quien lo quiera ver y como recuerdo de lo que un día fue pero que al mismo tiempo tampoco pudo ser.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/--eVcaPuvIEI/X49igDgN7xI/AAAAAAAAE9w/UmjO9l81nk0bxPoMLOSHR8mzo9B8oMRHACLcBGAsYHQ/s1349/11872073_883865664982655_4623524967597756046_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="682" data-original-width="1349" src="https://1.bp.blogspot.com/--eVcaPuvIEI/X49igDgN7xI/AAAAAAAAE9w/UmjO9l81nk0bxPoMLOSHR8mzo9B8oMRHACLcBGAsYHQ/s320/11872073_883865664982655_4623524967597756046_o.jpg" width="320" /></a></div><br /><div><br /></div>
roxxxhttp://www.blogger.com/profile/15595307021066190052noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4228649539131927824.post-23418744383831267982015-09-02T15:27:00.002+02:002015-09-02T15:27:25.554+02:00¡Nos mudamos a WP!Ey!<br />
<br />
Ya no vamos a estar nunca más en Blogger porque por fin hemos completado la migración a Wordpress, ¿vas a perderte nuestro fantástico estreno? ¿A qué esperas para echar un ojo al nuevo diseño y a las nuevas funcionalidades?<br />
<br />
Entra en http://lemonandtangerine.com y guarda esta dirección en tus favoritos.roxxxhttp://www.blogger.com/profile/15595307021066190052noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4228649539131927824.post-45907102301019045302014-10-10T10:58:00.000+02:002014-11-08T16:58:32.759+01:00Bocata de albóndigas Yo no sé vosotros, pero en mi casa muy pocas veces se comieron albóndigas, y los días que se hacen son una celebración por todo lo alto (bueno, al menos por parte de mi hermana y mía). Siempre que las tenemos un mediodía para comer, si sobran, me hago un<b> bocata de albóndigas</b> para cenar y lo disfruto como si no hubiera mañana, así que para el reto de este mes de <b><a href="http://lacocinats.blogspot.com.es/" target="_blank">La Cocina Typical Spanish</a></b> de <b><a href="http://lacocinats.blogspot.com.es/2014/10/recopilatorio-bocatats.html" target="_blank">#bocatats</a></b>, que no es nada más y nada menos que sobre bocatas, me animé a preparar un señor bocadillo de albóndigas rico rico.<br />
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-NnrfqI7-92g/VDeahOLFk7I/AAAAAAAAEPk/zek8mUcvLbo/s1600/bocata%2Balbondigas%2Bmeatball%2Bsandwich.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-NnrfqI7-92g/VDeahOLFk7I/AAAAAAAAEPk/zek8mUcvLbo/s1600/bocata%2Balbondigas%2Bmeatball%2Bsandwich.png" height="416" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Ingredientes</b> (salen unas 30 albóndigas):</div>
<div>
500gr de carne picada de ternera</div>
<div>
Salsa Worchester</div>
<div>
Perejil fresco picado</div>
<div>
Ajo picado</div>
<div>
Queso parmesano en polvo</div>
<div>
Pan rallado</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Para la salsa de tomate:</b></div>
<div>
500gr de tomate triturado</div>
<div>
2 hojas de laurel</div>
<div>
1 cucharada de pimentón dulce</div>
<div>
Vino blanco</div>
<div>
1 pizca de sal</div>
<div>
1 pizca de azúcar</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Para el montaje del bocadillo</b>:</div>
<div>
<a href="http://www.naturarla.es/havarti" target="_blank">Queso Havarti cremoso Arla</a></div>
<div>
Brotes tiernos</div>
<div>
Albóndigas y salsa de tomate</div>
<div>
Mini chapatas</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Elaboración:</b></div>
<div>
<ol>
<li>Empezamos haciendo la salsa de tomate vertiendo el tomate triturado en una cazuela que calentamos y al que añadimos el laurel. Cuando empiece a hacer burbujas, incorporamos el pimentón, la sal, el azúcar y un chorrito de vino blanco, removemos bien y dejamos reducir unos veinte minutos a fuego suave hasta que espese. Pasado este tiempo rectificamos de sal y azúcar si fuese necesario. Reservamos.</li>
<li>Montamos las albóndigas mezclando el un bol la carne con un chorro de salsa Worchester, perejil, ajo y queso parmesano. Una vez que lo tengamos mezclado hacemos bolitas de unos 60gr y las rebozamos en pan rallado. Las freímos en abundante aceite hasta que estén bien doradas y las pasamos a un plato con papel absorbente.</li>
<li>Montamos el bocata abriendo las minichapatas y poniendo <a href="http://www.naturarla.es/havarti" target="_blank">queso Havarti cremoso de Arla</a>, los brotes de lechuga, las albóndigas y un poco de salsa de tomate.</li>
</ol>
</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-aIgyu-XXOe8/VDeeF3uxu6I/AAAAAAAAEPw/0Gdh_Vya_MU/s1600/bocata%2Balbondigas%2Bmeatball%2Bsandwich%2B1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-aIgyu-XXOe8/VDeeF3uxu6I/AAAAAAAAEPw/0Gdh_Vya_MU/s1600/bocata%2Balbondigas%2Bmeatball%2Bsandwich%2B1.png" height="640" width="458" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<blockquote class="tr_bq">
<b>Consejos:</b><br />
<ul>
<li>Como veis, salen muchísimas albóndigas y también bastante salsa. La salsa la podéis guardar o congelar y usarla más adelante. Las albóndigas también podéis congelarlas y servirlas en otra ocasión, simplemente aseguraos de congelarlas por separado durante un par de horas para luego guardarlas en una bolsa hermética.</li>
</ul>
<ul>
<li>El <a href="http://www.naturarla.es/havarti" target="_blank">queso Havarti cremoso de Arla</a> es un punto clave de este bocadillo, ya que tiene un sabor y una cremosidad únicos que aportan fluidez a todo el conjunto. Os recomiendo probarlo, ya que para mí es el mejor queso Havarti del mercado.</li>
</ul>
</blockquote>
<br />
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<b><br /></b></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<b>No te pierdas las fantásticas propuestas que han recopilado las chicas de La Cocina Typical Spanish en su blog. ¡Son todas una locura!</b></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://lacocinats.blogspot.com.es/2014/09/recetas-bocatats.html" target="_blank"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-nyTFmUeXL_s/VBMgieX1Y7I/AAAAAAAABUw/ZeKrXG8F9FI/s1600/bocataTS.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<div>
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roxxxhttp://www.blogger.com/profile/15595307021066190052noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4228649539131927824.post-58386551656192203572014-09-23T13:56:00.001+02:002014-09-23T13:56:20.514+02:00Pizza de jamón serrano y tomateComo ya sabéis son una gran fan del tema <b><a href="http://www.lemonandtangerine.com/search/label/pizzas" target="_blank">pizza</a></b>, y más desde que tengo <b><a href="http://www.lemonandtangerine.com/search/label/panificadora" target="_blank">panificadora</a></b> y esta señora máquina amasa todo a la perfección sin problemas.<div>
En mi continua búsqueda de la innovación, fijándome en diferentes establecimientos (ahí, originalidad al poder), decidí lanzarme a probar una <b>pizza muy ibérica, muy de pata negra: la pizza de jamón serrano y tomate con aceitunas negras</b>. Y qué queréis que os diga, ¡está buenísima!</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-fDiVfgkzb-k/VCFdbkfULXI/AAAAAAAAEKc/nPdqwsSdX5c/s1600/_MG_0617.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-fDiVfgkzb-k/VCFdbkfULXI/AAAAAAAAEKc/nPdqwsSdX5c/s1600/_MG_0617.png" /></a></div>
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<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Ingredientes para la masa:</b></div>
<div>
<div>
<ul>
<li>450gr de harina de fuerza + unos 30gr para amasar</li>
<li>15gr de levadura fresca de panadero</li>
<li>150ml de agua tibia</li>
<li>150ml de leche tibia</li>
<li>1 cucharada sopera de sal</li>
<li>1/2 cucharada sopera de azúcar</li>
<li>1 cucharada sopera de aceite</li>
<li>**Opcional: una pizca de pimienta negra molida para la masa y sémola de trigo para estirar</li>
</ul>
</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Ingredientes para el relleno:</b></div>
<div>
<ul>
<li>Salsa de tomate</li>
<li>Queso mozzarella rallado</li>
<li>Jamón serrano</li>
<li>Tomate natural en rodajas</li>
<li>Aceitunas negras laminadas</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-0cD012qv91g/VCFfAShxHWI/AAAAAAAAEKs/rORWllOICW0/s1600/pizza%2Bjamon%2Bserrano%2By%2Btomate%2B3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-0cD012qv91g/VCFfAShxHWI/AAAAAAAAEKs/rORWllOICW0/s1600/pizza%2Bjamon%2Bserrano%2By%2Btomate%2B3.png" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div>
<b>Elaboración de la masa con panificadora:</b></div>
<div>
<ul>
<li>Mezclamos el agua con la leche y diluimos aquí la levadura. Vertemos en la cubeta de la panificadora junto con el aceite.</li>
<li>Añadimos por encima la harina, la sal, el azúcar y la pimienta negra.</li>
<li>Iniciamos el programa de amasado, el mío dura 15 minutos, y mientras amasa comprobamos si necesita más harina.</li>
<li>Dejamos levar dentro de la cubeta hasta que doble su tamaño.</li>
</ul>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div>
<b>Elaboración de la masa de forma tradicional:</b></div>
</div>
<div>
<ul>
<li>En un bol vertemos la harina con la sal, el azúcar y la pimienta y mezclamos con la mano dando forma de volcán invertido, haciendo con el dedo un agujero en el centro. </li>
<li>Mezclamos la leche con el agua y diluimos la levadura, vertiendo esta mezcla en el centro del bol.</li>
<li>Incorporamos el aceite y amasamos hasta obtener una masa flexible que no se pega. Si es necesario añadimos un poco más de harina.</li>
<li>Dejamos levar en el bol hasta que doble su tamaño.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Elaboración de la pizza:</b></div>
</div>
<div>
<ul>
<li>Una vez nos haya levado desgasificamos la masa y la amasamos un poco. La dejamos reposar cinco o diez minutos para que se relaje antes de estirarla, mientras precalentamos el horno a 220º y preparamos la base donde vamos a hornearla bien untándola de aceite o bien cubriéndola con papel de hornear para que no se nos pegue.</li>
<li>Estiramos bien la masa con ayuda de la sémola de trigo, la ponemos sobre nuestra base y extendemos salsa de tomate por la superficie. Hacemos un pre-horneado durante 5-10 minutos en la zona baja del horno con ventilador abajo hasta que el tomate deje de estar brillante.</li>
<li>Sacamos la masa del horno y cubrimos con el queso rallado, el tomate en rodajas, el jamón cortado en trozos pequeños y las aceitunas negras laminadas. Horneamos otros 5-10 minutos hasta que la masa coja color y el queso se funda.</li>
<li>Retiramos y lo colocamos sobre una rejilla y cortamos para servir.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-TLQmGfCiLvs/VCFedQWuvMI/AAAAAAAAEKk/SqkVH5Tl2gY/s1600/pizza%2Bjamon%2Bserrano%2By%2Btomate%2B2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-TLQmGfCiLvs/VCFedQWuvMI/AAAAAAAAEKk/SqkVH5Tl2gY/s1600/pizza%2Bjamon%2Bserrano%2By%2Btomate%2B2.png" /></a></div>
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roxxxhttp://www.blogger.com/profile/15595307021066190052noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4228649539131927824.post-54577200408656928812014-09-09T12:00:00.000+02:002014-09-09T15:22:33.789+02:00Atún a la plancha con salsa agridulceEsta salsa ha sido toda una sorpresa para mí, y creo que desde ahora será un básico en mi cocina cuando se cocinen pescados de este tipo ya que combinan a la perfección.<br />
La aprendí a hacer en un restaurante donde trabajé y no pude esperar a probarla como debe ser, así que aquí os la traigo para que también podáis disfrutarla.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-VIYn0dpnjjI/U6cKC2lg9QI/AAAAAAAAD54/x_UCy_LMFMg/s1600/_MG_0042.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-VIYn0dpnjjI/U6cKC2lg9QI/AAAAAAAAD54/x_UCy_LMFMg/s1600/_MG_0042.png" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Ingredientes para la salsa:</b><br />
1/4 cebolla picada muy fina<br />
2 cucharadas soperas de azúcar<br />
4 cucharadas soperas de ketchup<br />
2 cucharadas soperas de salsa de soja<br />
2 cucharadas soperas de vino blanco<br />
Aceite de oliva<br />
<br />
<b>Elaboración:</b><br />
<br />
<ol>
<li>Picamos la cebolla bien fina, que casi no se vea, y la sofreímos en un cazo con un poco de aceite.</li>
<li>Añadimos el azúcar y removemos bien para disolverlo completamente. </li>
<li>Incorporamos el ketchup, la salsa de soja y el vino, mezclamos todo y dejamos a fuego medio que reduzca durante cinco minutos.</li>
<li>Retiramos del fuego y dejamos que temple antes de servir.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-AuDfT6P4ZdE/U6cKIPY0QHI/AAAAAAAAD6A/WixzzSNuaZM/s1600/_MG_0046.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-AuDfT6P4ZdE/U6cKIPY0QHI/AAAAAAAAD6A/WixzzSNuaZM/s1600/_MG_0046.png" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<blockquote class="tr_bq">
<b>Notas:</b><br />
<ul>
<li>No he incluido en la receta la forma de cocinar el atún porque simplemente es hacerlo a la plancha, si no tenéis una basta con una sartén con muy poco aceite. No he añadido ninguna especia ni sal porque el sabor de la salsa es lo bastante potente para darle ese toque de sabor.</li>
</ul>
<ul>
<li>Si no os gusta el atún, o no lo tenéis, la salsa va perfecta con otros pescados, como el pez espada, o incluso el bacalao fresco.</li>
</ul>
<ul>
<li>No os dejéis llevar por el tema agridulce, y probad la salsa con el pescado. Yo soy MUY reticente a las salsas de este tipo y no consumo ni salsa barbacoa ni nada de esas cosas porque no me gusta que la comida sepa dulce, pero la combinación atún y salsa ha sido magistral.</li>
</ul>
</blockquote>
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<br /></div>
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<br />
Si te ha gustado esta receta, recuerda que <a href="http://www.lemonandtangerine.com/" target="_blank"><b><span style="color: #cc0000;">en el blog</span></b></a> hay muchas más de todos los tipos y que puedes seguirme en <a href="http://www.facebook.com/lemonandtangerine" target="_blank"><b><span style="color: #cc0000;">Facebook</span></b></a>, <a href="http://www.twitter.com/lemonntangerine" target="_blank"><b><span style="color: #cc0000;">Twitter</span></b></a> y <a href="https://plus.google.com/+Lemonandtangerineblog/posts" target="_blank"><b><span style="color: #cc0000;">Google+</span></b></a>. </div>
roxxxhttp://www.blogger.com/profile/15595307021066190052noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4228649539131927824.post-76306914107991628962014-06-17T09:00:00.000+02:002014-09-12T17:02:34.480+02:00Hamburguesa futboleraPara estos días en los que se celebra el evento futbolero por autonomasia, es decir, el Mundial, he preparado una receta especial. Uno de los platos que más apetecen para acompañar un partido es una hamburguesa, ¿y qué mejor que adornarla un poquito para hacerla diferente? Pues aquí la tenéis: la <b>hamburguesa futbolera</b> con el panecillo con forma de balón de fútbol (bueno, intenté que tuviese esa forma pero no salió muy allá).<br />
Os recomiendo MUCHO este pan porque es prácticamente igual al comprado, tanto de sabor como de textura, pero es tremendamente más saludable. Si seguís mis instrucciones al pie de la letra conseguiréis <b>una miga suave y una corteza tierna</b> que os encantará.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-K-6iliZcs50/U59iOhevrUI/AAAAAAAAD5Q/L1C6vGViyjo/s1600/_MG_0025.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-K-6iliZcs50/U59iOhevrUI/AAAAAAAAD5Q/L1C6vGViyjo/s1600/_MG_0025.png" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Ingredientes</b> (salen 4 panes tamaño pan de hamburguesa maxi):<br />
320gr de harina de fuerza<br />
170ml de leche tibia<br />
1 sobre de levadura de panadería seca (unos 5-6gr)<br />
1 huevo batido<br />
1 cucharada sopera de azúcar<br />
1 cucharada sopera de sal<br />
2 cucharadas soperas de aceite de oliva<br />
<br />
Un poco de leche para pincelar<br />
Semillas de sésamo para decorar<br />
<br />
<br />
<b>Elaboración:</b><br />
<br />
<ol>
<li>Si tenemos <b>panificadora</b>, empezamos poniendo en la cubeta la leche tibia junto con la levadura, el aceite y el huevo batido. Encima ponemos la harina, la sal y el azúcar y amasamos con el programa 7 (15min de amasado, sin levado) dos veces (en total amasamos 30min) hasta obtener una masa ligeramente pegajosa.</li>
<li>Para hacerla de forma <b>tradicional</b>, ponemos en un bol la harina con el azúcar y la sal mezclándolos bien con la mano. Hacemos un agujero en el medio y en él añadimos la leche, la levadura, el huevo batido y el aceite. Amasamos bien hasta conseguir una masa muy suave y ligeramente pegajosa.</li>
<li>Ponemos la masa en un bol amplio que cubrimos con un paño limpio y dejamos que aumente una o dos horas.</li>
<li>Pasado este tiempo, nos engrasamos las manos con un poco de aceite y sacamos la masa del bol, la desgasificamos y la pesamos. Hacemos cuatro bolitas que pesen más o menos lo mismo diviendo el peso total entre cuatro, les damos forma circular y las colocamos sobre la bandeja del horno previamente cubierta con papel antiadherente. Las aplastamos un pelín con las manos y hacemos unos cortes en forma de balón.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-lG8lN8E9lgY/U59oIJDHFcI/AAAAAAAAD5k/Mo2cnuxoN4k/s1600/DSC_0045.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-lG8lN8E9lgY/U59oIJDHFcI/AAAAAAAAD5k/Mo2cnuxoN4k/s1600/DSC_0045.png" /></a></div>
</li>
<li>Dejamos que doblen su tamaño y horneamos calor abajo, colocando la bandeja en la zona inferior del horno, a 180º grados con ventilador durante 10 o 15 minutos, hasta que estén dorados por encima.</li>
<li>Los sacamos del horno, los pasamos a una rejilla y en caliente pincelamos con leche y espolvoreamos semillas de sésamo.</li>
<li>Dejamos que se enfríen totalmente antes de comerlos.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-MO-0BrjlI9M/U59jrTH5diI/AAAAAAAAD5Y/4OVgkfKz_lY/s1600/_MG_0026.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-MO-0BrjlI9M/U59jrTH5diI/AAAAAAAAD5Y/4OVgkfKz_lY/s1600/_MG_0026.png" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-6Um6U_S9uoM/U59iHxqy_-I/AAAAAAAAD5E/0y2O__ukWzk/s1600/_MG_0029.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-6Um6U_S9uoM/U59iHxqy_-I/AAAAAAAAD5E/0y2O__ukWzk/s1600/_MG_0029.png" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<blockquote class="tr_bq">
<b>Notas:</b><br />
<ul>
<li>La receta que os doy es para una masa pegajosa. Si no os engrasáis un poco las manos (ojo, un poco, no os pongáis media botella) se os pegará la masa y será más difícil trabajar con ella. Es mucho mejor que dejéis esta textura en lugar de una un poco más dura porque los panecillos quedarán mucho más tiernos y blanditos, con una miga esponjosa.</li>
</ul>
<ul>
<li>Como indico, salen cuatro panes de tamaño comercial, los maxi. No son excesivamente grandes, pero si los queréis más pequeñitos, como una hamburguesa normal que es un poco más pequeña, en lugar de dividir el peso total de la masa entre cuatro podéis dividirla entre seis. </li>
</ul>
<ul>
<li>En lugar de sésamo se puede poner semilla de amapola, o nada, o lo que queráis.</li>
</ul>
<ul>
<li>Es importante pincelar con leche justo al sacarlas del horno y no antes porque, según mi experiencia, al hacerlo así la corteza pierde esa dureza que tienen los panes al hacerlos en casa y se queda muy muy tierno y blandito. Además, el brillo característico lo consigue igualmente de esta forma.</li>
</ul>
</blockquote>
roxxxhttp://www.blogger.com/profile/15595307021066190052noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4228649539131927824.post-78019188015007891182014-05-19T09:00:00.000+02:002014-05-19T09:00:12.452+02:00Tarta piñataHace unos días preparé esta tarta para un reto y no había tenido tiempo para publicarla hasta hoy, ya que como he comentado en <a href="https://www.facebook.com/lemonandtangerine" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">las redes sociales</span></a> voy a mil estos días. Es por eso que aprovecho un huequito para enseñárosla y que la podáis preparar en vuestras casas.<br />
Como veréis es muy sencilla de hacer, y además he incluido un pequeño paso a paso sobre el montaje para que no haya ninguna pérdida a la hora de hacerla.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-4tzZyrm0SRE/U3kSLr6caiI/AAAAAAAAD2E/6Lpxr6-Qz9w/s1600/_MG_0664.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-4tzZyrm0SRE/U3kSLr6caiI/AAAAAAAAD2E/6Lpxr6-Qz9w/s1600/_MG_0664.png" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Ingredientes para el bizcocho</b> (molde de 26-28cm con al menos 15cm de altura):<br />
8 huevos<br />
2 yogures griegos sin azúcar<br />
2 medidas de yogur de aceite de girasol<br />
4 medidas de yogur de azúcar<br />
6 medidas de yogur de harina<br />
2 sobres de levadura química (unos 18-19gr en total)<br />
1 cucharada de vainilla<br />
<br />
<b>Ingredientes para el relleno:</b><br />
500ml de nata para montar (o crema para batir)<br />
200gr de azúcar<br />
Maltesers y Lacasitos<br />
<br />
<b>Ingredientes para la cobertura:</b><br />
250gr de chocolate para fundir<br />
250ml de nata para montar (o crema para batir)<br />
20 galletas machacadas<br />
<br />
<b>Elaboración:</b><br />
<br />
<ol>
<li>Empezamos preparando el bizcocho batiendo primero los ingredientes húmedos y luego integrando los secos hasta que no quede ningún grumo en la masa. Horneamos en un molde cubierto con papel de horno durante 50-60min a 160º o hasta que al pinchar la masa con un palillo nos salga limpio. Dejamos templar primero en el molde y luego lo pasamos a una rejilla hasta que se enfríe completamente.</li>
<li>Montamos la nata hasta que quede firme y reservamos en la nevera.</li>
<li>Preparamos la cobertura calentando la nata en un cazo junto con el chocolate, removiendo bien hasta que se integre totalmente. Retiramos del fuego y enfriamos bien primero a temperatura ambiente y luego en la nevera al menos dos horas.</li>
</ol>
<div>
<b>Montaje:</b></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-eiv5qBz8ieo/U3kWyuENcoI/AAAAAAAAD2U/67NEIJ7bEhg/s1600/DSC_0116.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-eiv5qBz8ieo/U3kWyuENcoI/AAAAAAAAD2U/67NEIJ7bEhg/s1600/DSC_0116.png" /></a></div>
<br />
<br />
<ol>
<li>Nivelamos el bizcocho y lo cortamos en tres capas. Ponemos la capa del medio sobre una tabla de cortar y hacemos un agujero en el centro.</li>
<li>Ponemos el bizcocho cortado sobre la base y marcamos el contorno con el cuchillo.</li>
<li>Con una cuchara retiramos el bizcocho que hemos marcado hasta obtener una zona carvada como en la imagen cuatro.</li>
<li>Extendemos nata sobre la zona no carvada de la base y colocamos encima la capa del bizcocho del medio.</li>
<li>Sobre ella ponemos más nata y rellenamos el hueco con dulces. </li>
<li>Ahora ya sólo queda poner la capa de arriba y cubrir como una tarta normal con la ganache de chocolate, cubriendo los bordes con galleta machacada.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-VVM9xDwx7qo/U3kcJAtjrHI/AAAAAAAAD2g/_b7u2sF_MqA/s1600/_MG_0645.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-VVM9xDwx7qo/U3kcJAtjrHI/AAAAAAAAD2g/_b7u2sF_MqA/s1600/_MG_0645.png" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
roxxxhttp://www.blogger.com/profile/15595307021066190052noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4228649539131927824.post-8486973532129168622014-04-20T10:00:00.000+02:002014-05-21T14:29:09.295+02:00Boston cream poke cakeEl <i>poke cake. </i>un invento estadounidense (cómo no), consiste en hacer un bizcocho, agujerearlo y rellenar esos agujeros con una crema.<br />
Aunque los <i>yankis</i> la hacen con preparados y sólo usan un sobre de bizcocho y un sobre para la crema, fui más allá y os lo traigo todo caserito, como debe ser. Me decanté por una versión del boston cream pie, que es una tarta que lleva un bizcocho relleno de crema de vainilla y cubierto de chocolate, y acerté de pleno. Escogí un bizcocho de miga densa para evitar que todo se deshiciese al poner la crema, y rellené los agujeros con la manga para que la crema pastelera llegase bien a todo. ¿El resultado? Aquí lo tenéis.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-q4vzuD_uaGM/U07C66iCqxI/AAAAAAAADzY/uRTXWkyrqk0/s1600/_MG_0459.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-q4vzuD_uaGM/U07C66iCqxI/AAAAAAAADzY/uRTXWkyrqk0/s1600/_MG_0459.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Ingredientes para el bizcocho</b> (para un molde de 26-28cm):<br />
9 claras de huevo<br />
400gr de azúcar<br />
400gr de harina de trigo tamizada<br />
380ml de nata para montar<br />
1 cucharadita de canela en polvo<br />
<br />
<b>Ingredientes para la crema pastelera:</b><br />
500ml de leche<br />
1 cucharada de pasta de vainilla<br />
125gr de azúcar<br />
40gr de Maizena<br />
4 yemas de huevo<br />
<br />
<b>Ingredientes para la cobertura de chocolate:</b><br />
200gr de chocolate para fundir<br />
200gr de nata para montar<br />
<br />
<b>Elaboración:</b><br />
<br />
<ol>
<li>Empezamos haciendo el bizcocho poniendo papel antiadherente en la base y spray desmoldante en los laterales. Montamos la nata con la canela y reservamos. Batimos las claras con el azúcar hasta que hayan aumentado su tamaño y se haga una especie de merengue, y añadimos la harina tamizada poco a poco. Añadimos la nata montada, mezclamos bien y horneamos unos 45-50 minutos a 180º o hasta que al pinchar el centro el palillo nos salga seco. Retiramos y dejamos que temple dentro del molde.</li>
<li>Mientras se templa el bizcocho hacemos la crema pastelera hirviendo la leche con la vainilla, y mientras llevamos a ebullición mezclamos las yemas con el azúcar. Una vez haya hervido la leche retiramos del fuego y agregamos la mezcla de las yemas, removemos bien y añadimos la Maizena asegurándonos de que no quedan grumos. Volvemos a calentar removiendo hasta que espese, retiramos del fuego y la cubrimos con papel film para que se temple.</li>
<li>Preparamos ahora la cobertura de chocolate calentando la nata en un cazo junto con el chocolate y removiendo hasta que se hayan fundido e integrado los dos. Retiramos.</li>
</ol>
<div>
<b>Montaje:</b></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-nfkYSCYSmLw/U07Jz8LOAmI/AAAAAAAADzs/SWuNJVFf3K4/s1600/_MG_0422.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-nfkYSCYSmLw/U07Jz8LOAmI/AAAAAAAADzs/SWuNJVFf3K4/s1600/_MG_0422.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-PvLJcKrJzhc/U07J0-snsjI/AAAAAAAADz4/Nanx5Q3RHL4/s1600/_MG_0423.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-PvLJcKrJzhc/U07J0-snsjI/AAAAAAAADz4/Nanx5Q3RHL4/s1600/_MG_0423.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-X_Y_Jkk-S_E/U07Jz7V_KpI/AAAAAAAADzo/JDKfGHlqXn4/s1600/_MG_0425.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-X_Y_Jkk-S_E/U07Jz7V_KpI/AAAAAAAADzo/JDKfGHlqXn4/s1600/_MG_0425.jpg" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<ol>
<li>Como veis en las imágenes, agujereamos toda la superficie del bizcocho con ayuda de una boquilla con la que también rellenamos los agujeros para asegurarnos de que todo se queda bien con cubierto. Cubrimos el bizcocho con la crema pastelera sobrante y desmoldamos.</li>
<li>Colocamos el bizcocho sobre una rejilla, ponemos debajo de la rejilla papel de aluminio para no manchar y vertemos el chocolate sobre la tarta. Refrigeramos un par de horas y servimos.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-NXgrSD5wTJM/U07MLunBaeI/AAAAAAAAD0E/CEg3JlJPk3E/s1600/_MG_0452.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-NXgrSD5wTJM/U07MLunBaeI/AAAAAAAAD0E/CEg3JlJPk3E/s1600/_MG_0452.jpg" /></a></div>
<blockquote class="tr_bq">
<br />
<b>Notas:</b><br />
<ul>
<li>Podéis hacer los agujeros con la parte de atrás de una cuchara de palo de mango redondo, o con un descorazonador de manzanas, no es necesario que uséis la boquilla que yo usé.</li>
</ul>
<ul>
<li>Rellené los agujeros porque espesé bastante la crema y veía muy claro que si la echaba por encima no iba conseguir que llegase hasta el fondo, así que podéis echar un poco más de leche y no dejar que espese demasiado, que se quede como unas natillas un poco líquidas y entonces verterlo sobre el bizcocho sin miedo.</li>
</ul>
<ul>
<li>La receta de bizcocho que escogí es de miga densa, por lo que con la crema se queda con un sabor y textura muy buenos. Os recomiendo hacer cuantos más agujeros mejor, muchos más que yo, porque la parte de la crema es lo mejor de la tarta y te quedas con ganas de más.</li>
<li>Para hacer este bizcocho compro las claras pasteurizadas, que ya vienen en envases de nueve, por lo que las cuatro claras que sobran de la crema pastelera las utilizo en tortillas francesas o en revueltos de espárragos, espinacas y demás, así que no tiréis nada. Otra opción es usar en la crema pastelera el huevo entero, que tampoco pasaría nada y saldría muy rica igualmente. </li>
</ul>
</blockquote>
<div>
<div>
<span style="color: #cc0000;"><b><br /></b></span></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<span style="color: #cc0000;"><b><br /></b></span></div>
roxxxhttp://www.blogger.com/profile/15595307021066190052noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4228649539131927824.post-89129635512308735282014-04-07T09:00:00.000+02:002014-09-12T17:02:15.718+02:00Pizza con queso ricotta, jamón y champiñonesLos que me conocéis sabéis que soy la fan número uno del tema pizza. Me fascinan. Me alimentaría a base de pizza toda mi vida si pudiera, y no me aburriría jamás. Así que, como no, aquí os traigo otra receta de pizza para que veáis que opciones hay muchas y versiones de masa también. En esta ocasión he probado a añadir un huevo y una parte de harina integral a la masa, y el resultado ha sido un éxito: la masa estaba más crujiente aún siendo gordita y la harina integral le da un sabor muy interesante. ¡Pruébala!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-sF6-7YFF68k/U0Gs14r1kwI/AAAAAAAADwE/EyUym9KfqFU/s1600/_MG_0557.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-sF6-7YFF68k/U0Gs14r1kwI/AAAAAAAADwE/EyUym9KfqFU/s1600/_MG_0557.png" /></a></div>
<br />
<b>Ingredientes para la base:</b><br />
450gr de harina de trigo de todo uso<br />
50gr de harina de trigo integral<br />
1 vaso de agua tibia (de tamaño vaso normal tipo Nocilla)<br />
1 huevo<br />
12gr de levadura fresca<br />
1 pizca de sal<br />
<br />
<b>Ingredientes para el relleno:</b><br />
Taquitos de jamón cocido<br />
Champiñones en lata<br />
Queso ricotta<br />
Queso mozzarella rallado <b>Arla Finello</b><br />
Queso en dados para ensalada <b>Arla Finello</b><br />
Salsa de tomate<br />
<br />
<b>Elaboración:</b><br />
<br />
<ol>
<li>Como siempre, empezamos por la base. Si tenemos panificadora ponemos en este orden los ingredientes: agua con levadura diluida, huevo batido, mezcla de harinas y sal, programamos en amasado y levado. Sin panificadora volcamos la mezcla de harinas y sal en un bol haciendo un agujero en el centro en el ponemos el huevo batido y el agua con la levadura diluida, y amasamos hasta que no se nos pegue a la mesa, dejando levar hasta que doble su tamaño.</li>
<li>Con la masa levada, desgasificamos amasando un poco y cortamos la masa en dos porciones, estiramos, la colocamos en la piedra, el molde para pizzas o en la bandeja del horno donde habremos puesto un poco de harina para que no se nos pegue. Ponemos dentro de los bordes queso en dados y cerramos, untamos bien con salsa de tomate y hacemos un prehorneado a 180º durante unos 5-10 minutos en la zona baja del horno.</li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/--ChYWDgKVew/U0Gs-eVlUFI/AAAAAAAADwM/5Pgib9rqjlc/s1600/_MG_0548.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/--ChYWDgKVew/U0Gs-eVlUFI/AAAAAAAADwM/5Pgib9rqjlc/s1600/_MG_0548.png" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<ol>
<li>Retiramos la masa de horno y ponemos el queso mozzarella, champiñones, jamón y ricotta, y decoramos con unos círculos de tomate por encima. Horneamos otros 10 minutos en la zona media del horno.</li>
<li>Retiramos, colocamos uno o dos minutos la pizza sobre una rejilla para que la base se enfríe un poco sin que se humedezca y servimos.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-nubWPvGugs8/U0GtIzkSpfI/AAAAAAAADwU/DZhKK11fEG8/s1600/_MG_0555.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-nubWPvGugs8/U0GtIzkSpfI/AAAAAAAADwU/DZhKK11fEG8/s1600/_MG_0555.png" /></a></div>
<br />
<blockquote class="tr_bq">
<b>Notas:</b><br />
<ul>
<li>Todas las pizzas las hago para que salgan dos grandes, así que podéis congelar el sobrante si veis que es mucho y, cuando las queráis consumir, las sacáis del congelador varias horas antes para tenerlas listas para hornear.</li>
</ul>
<ul>
<li>Este tipo de masa no tiene la textura habitual de la pizza, recuerda más a la masa de empanada casera de verdad. A mí me ha encantado y seguramente haga todas las pizzas así, como os digo la base se hace mucho mejor que la masa habitual y se queda más crujiente, aguanta mejor los ingredientes y no se humedece tanto al poner la salsa de tomate.</li>
<li>Utilizo el queso para ensalada de Arla porque soy así y le busco usos diferentes a todo. Al tener una mezcla de diferentes quesos y venir en daditos me pareció ideal para rellenar los bordes, y aunque al fundirse en el horno queda con ese efecto "vacío", se sigue notando el sabor a queso y le da un toque inconfundible a cualquier pizza. </li>
</ul>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
<li>El queso ricotta es lo mismo que el requesón, podéis encontrarlo con los dos nombres, y no especifico una cantidad porque no sé cuánto eché, lo cogí con la mano y extendí dos puñaditos, así que podéis poner más o menos según vuestro gusto.</li>
<li>Últimamente sólo tengo tiempo para hacer fotos por las noches, así que perdonadme por la mala calidad de las mismas al no tener iluminación y espacio suficiente para hacerlas. Espero que esta situación mejore y poder hacer fotos como las de antes otra vez. </li>
</ul>
</blockquote>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ratnX7CtQF4/U0GtUSPdh9I/AAAAAAAADwk/g1KmO8CZUf0/s1600/_MG_0556.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-ratnX7CtQF4/U0GtUSPdh9I/AAAAAAAADwk/g1KmO8CZUf0/s1600/_MG_0556.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
No olvides seguirnos en <a href="https://www.facebook.com/lemonandtangerine" target="_blank"><b><span style="color: #cc0000;">Facebook</span></b></a> y <a href="https://plus.google.com/+Lemonandtangerineblog" target="_blank"><b><span style="color: #cc0000;">Google+</span></b></a>, y por supuesto comparte tus resultados si has hecho esta receta.</div>
<br />roxxxhttp://www.blogger.com/profile/15595307021066190052noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4228649539131927824.post-26461290989973472402014-04-03T09:00:00.000+02:002014-09-12T17:02:22.146+02:00Pasta casera rellena de berenjena y quesoCuando me inscribí al programa BloggerZone de <span style="color: #cc0000; font-weight: bold;"><a href="http://www.naturarla.es/" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">Arla</span></a> </span>no esperaba recibir una neverita con tantísimos productos (podéis verla haciendo <a href="https://www.facebook.com/lemonandtangerine/photos/a.450337558335470.93033.446887078680518/655249764510914/?type=1&theater" target="_blank"><b><span style="color: #cc0000;">clic aquí</span></b></a>), y con lo quesera que soy yo no me iba a resistir a probarlos al momento. Pensando y pensando una buena forma de usarlos me di cuenta de que nunca había hecho pasta rellena casera, y con lo que me encanta la pasta en general y lo entretenido que es hacerla uno mismo en casa, ¿cómo iba a decir que no? Así que aquí os traigo esta <b>pasta casera rellena de berenjena y queso</b> de la cual casi se nos caen lágrimas de la emoción porque estaba <b>BUENÍSIMA.</b><br />
<div>
Como es una receta un pelín laboriosa os he hecho algunas fotos del proceso para que podáis ir viendo cómo va la cosa y así la hagáis sin dificultad (porque, creedme, tenéis que hacerla, y no es por presumir, pero es que está deliciosa).<br />
<div>
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-POjYOwLocXU/UzxMjgcQkAI/AAAAAAAADqo/d78-OHxEmGE/s1600/_MG_0543.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-POjYOwLocXU/UzxMjgcQkAI/AAAAAAAADqo/d78-OHxEmGE/s1600/_MG_0543.png" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Ingredientes para 2 personas</b> (salen unas 24 flores y sobra masa):</div>
<div>
200gr de harina de trigo de todo uso</div>
<div>
2 huevos</div>
<div>
1/2 berenjena</div>
<div>
2 dientes de ajo</div>
<div>
2 puñaditos de queso rallado para pasta <b>Arla Finello</b></div>
<div>
4 cucharadas de salsa de tomate especial para pasta</div>
<div>
Queso en polvo para pasta parmillano <b>Arla</b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Elaboración:</b></div>
<div>
<ol>
<li>Empezamos haciendo la masa para la pasta mezclando la harina con el huevo. Si tenéis panificadora lo haréis en nada en el programa de masa para pasta, si no os tocará amasar a mano un buen rato hasta obtener una masa compacta que no se pega. Una vez la tengamos, la cubrimos con papel film y la dejamos reposar media hora.</li>
<li>Mientras reposa, hacemos el relleno picando en trozos muy finos la berenjena. Ponemos a dorar los ajos bien picados en una sartén y añadimos la berenjena para saltear todo junto. Salpimentamos y cuando la mezcla esté tierna añadimos el queso rallado Arla bajando el fuego y removiendo para que todo se haga una pasta. Reservamos.</li>
<li>Cuando haya reposado, la abrimos, la cortamos en cuatro trozos y tapamos los que no estemos usando para que no se resequen. Sacamos la máquina de pasta y, espolvoreando un poco de harina por los alisadores y por el trozo de masa, lo pasamos y estiramos una vez por el 1, el 2 y el 3 (tenéis más información sobre este proceso en <a href="http://www.lemonandtangerine.com/2013/04/pasta-casera-facil-con-salsa-bolonesa.html" target="_blank"><b><span style="color: #cc0000;">esta entrada</span></b></a>).</li>
<li>Extendemos la masa estirada sobre una tira de papel de horno, y hacemos una marca sin cortar con el cortador que hayamos elegido. Colocamos en el centro un poco de relleno, mojamos con agua los bordes y colocamos encima un trozo de pasta cuadrado que cubra el trozo de abajo. Presionamos con los dedos para evitar formar burbujas de aire y cortamos con el cortador. Llevamos a otra tira de papel de horno y dejamos que se seque. Repetimos la misma operación hasta terminar el relleno.</li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-lMk4l_LCb4M/UzxWsvcg_tI/AAAAAAAADrQ/efpdDFklVYs/s1600/_MG_0497.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-lMk4l_LCb4M/UzxWsvcg_tI/AAAAAAAADrQ/efpdDFklVYs/s1600/_MG_0497.png" height="428" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<ol>
<li>Una vez la pasta se haya secado durante unos quince minutos, la cocemos en una olla con abundante agua y un poco de sal durante unos 3-4 minutos. Sacamos la pasta con una espumadera escurriendo bien.</li>
<li>Montamos el plato añadiendo un poco de salsa de tomate y queso en polvo Arla.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
</div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-kreYMhJnUrc/UzxRdPxR4yI/AAAAAAAADq0/WyipzHyRUsU/s1600/_MG_0508.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-kreYMhJnUrc/UzxRdPxR4yI/AAAAAAAADq0/WyipzHyRUsU/s1600/_MG_0508.png" /></a></div>
<br />
<br />
<blockquote class="tr_bq">
<b>Notas:</b><br />
<ul>
<li>Esta receta, como digo, es un pelín laboriosa y os llevará algo de tiempo hacerla, pero creedme que merece la pena porque que no os engañen: la pasta casera de verdad está mil veces más buena que cualquier sucedáneo fresco que os puedan vender en el supermercado. Además, si tenéis niños en casa seguro que os ayudan y os lo pasáis todos genial.</li>
</ul>
<ul>
<li>Si no tenéis máquina de hacer pasta, podéis hacerla a mano estirando muy muy bien con un rodillo, hasta dejar la masa bien finita. ¡No hay excusas!</li>
<li>Procurad, en esos quince minutos de secado de la pasta, darles la vuelta para que también se seque la parte de abajo de la pasta. </li>
</ul>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
<li>Como siempre digo, cuanto mejor es el producto mejor es el plato. Ya os tengo dicho otras veces que para mí los quesos Arla son los mejores (lo podéis ver por ejemplo en la <a href="http://www.lemonandtangerine.com/2013/05/pizza-de-bacon-hiperdeliciosa.html" target="_blank"><b><span style="color: #cc0000;">pizza de bacon</span></b></a>) y de verdad que no exagero: se trabajan bien y tienen un sabor espectacular. En este caso el relleno es una mezcla de tres quesos especial para pasta que ninguna otra marca hace, así que insisto en que si hacéis la receta uséis ese queso.</li>
</ul>
<ul>
<li>La salsa de tomate que usé ha sido todo un descubrimiento, y es la salsa de tomate italiana de Lidl, no la que ponen en semanas especiales que es azul, sino un bote de tapa verde, de marca Combino y de nombre "sugo al pomodoro" que está al lado de la salsa de tomate normal y de los ketchups y salsas en general.</li>
</ul>
</blockquote>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Fz2bZvjxCXY/UzxRdTUwunI/AAAAAAAADq4/-xHQfvvl1II/s1600/_MG_0516.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Fz2bZvjxCXY/UzxRdTUwunI/AAAAAAAADq4/-xHQfvvl1II/s1600/_MG_0516.png" /></a></div>
<div>
<br /></div>
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<br /></div>
<div>
<b style="background-color: #fbfbfb; color: #333333; font-family: 'PT Sans', sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">Si has hecho esta receta, comparte tus resultados conmigo aquí, en<span style="color: #cc0000; margin: 0px; padding: 0px;"> <a href="https://www.facebook.com/lemonandtangerine" style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); color: #666666; margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;" target="_blank"><span style="color: #cc0000; margin: 0px; padding: 0px;">Facebook</span></a> </span>o en <a href="https://twitter.com/lemonntangerine" style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); color: #666666; margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;"><span style="color: #cc0000; margin: 0px; padding: 0px;">Twitter.</span></a></b></div>
roxxxhttp://www.blogger.com/profile/15595307021066190052noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4228649539131927824.post-56657913203262172542014-03-31T09:00:00.000+02:002014-03-31T09:00:03.019+02:00Pizza de hamburguesaEfectiviwonder, pizza de hamburguesa. O casi. No lleva lechuga, pero no será por no haber querido, aunque a la hora de llevárnosla a la boca no nos olvidamos del ketchup, pero sólo a la hora de comer como las buenas hamburguepizzas.<br />
<b>¡Y atención! </b>He cambiado el servicio de suscripción por correo electrónico, así que desde hoy decimos adiós al tradicional y damos la bienvenida a la newsletter. Es un servicio 100% gratuito y libre de spam en el que una vez a la semana recibirás un correo con un resumen de las nuevas recetas publicadas, algún truco de cocina, y además periódicamente podrás beneficiarte de recursos gratuitos como kits de fiesta, promociones especiales en nuestro servicio de diseño de blogs y además podrás participar en sorteos eventuales con ventajas exclusivas para los miembros de la newsletter. Para suscribirte sólo tienes que ir a la barra superior y asegurarte de que tienes los pop-up activados para el blog, seguir las instrucciones y listo. No lo dejes pasar, y si tienes alguna duda pregúntame en los comentarios.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Tj61pLdM-5k/Uzh2u4CwlnI/AAAAAAAADmM/SMe91I50ArM/s1600/_MG_0445.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Tj61pLdM-5k/Uzh2u4CwlnI/AAAAAAAADmM/SMe91I50ArM/s1600/_MG_0445.jpg" /></a></div>
<br />
<b>Ingredientes para la base:</b><br />
480gr de harina de fuerza<br />
15gr de levadura fresca de panadero<br />
320ml de agua caliente<br />
1 cucharada sopera de sal<br />
1 cucharada sopera de aceite de oliva<br />
**Opcional: una pizca de pimienta negra molida<br />
<br />
<b>Ingredientes para el relleno:</b><br />
200gr de carne picada de buey<br />
320gr de queso cheddar rallado<br />
Salsa de tomate<br />
Rodajas de tomate natural<br />
Rodajas de pepinillo<br />
<br />
<b>Preparación:</b><br />
<br />
<ol>
<li>Ponemos todos los ingredientes de la base en la cubeta de la panificadora por este orden: agua con levadura diluida, harina, aceite, sal y pimienta. Pogramamos en amasado con levado.</li>
<li>Con el programa terminamos, desgasificamos la masa y la estiramos con un rodillo para que nos cubra toda la bandeja del horno, que previamente hemos untado con un poco de aceite de oliva.</li>
<li>Extendemos la salsa de tomate en la base y hacemos un pre-horneado a 200º calor abajo con ventilador, poniendo la bandeja en la zona baja de horno, durante unos10 minutos, hasta que la salsa de tomate no se vea brillante.</li>
<li>Mientras se hace la masa, pasamos la carne picada por una sartén, desmigándola bien y, si queremos, podemos dorarla con unos ajos para que dé sabor. Una vez la carte esté poco hecha, pero no roja, la sacamos y la ponemos en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.</li>
<li>Sacamos la masa del horno y extendemos el queso cheddar, la carne picada y colocamos las rodajas de tomate.</li>
<li>Horneamos unos quince minutos a 180º sin ventilador, calor arriba y abajo y con la bandeja en la parte baja del horno.</li>
<li>Retiramos, apagamos el horno, y colocamos los pepillos.</li>
<li>Cortamos para servir, y si queremos añadimos ketchup justo antes de comerla.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-P1Nvo7nRysg/Uzh41AcW5XI/AAAAAAAADmY/U5Ww1tLp8xo/s1600/_MG_0433.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-P1Nvo7nRysg/Uzh41AcW5XI/AAAAAAAADmY/U5Ww1tLp8xo/s1600/_MG_0433.jpg" /></a></div>
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-clg7oCTxZxY/Uzh419qlYjI/AAAAAAAADmg/8WhfKEQQwcA/s1600/_MG_0438.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-clg7oCTxZxY/Uzh419qlYjI/AAAAAAAADmg/8WhfKEQQwcA/s1600/_MG_0438.jpg" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<blockquote class="tr_bq">
<b>Notas:</b><ul>
<li>Esta pizza es enorme, del tamaño de una bandeja de horno. Podéis hacerla más pequeña y hacer dos grandotas, o bien congelar una y hacerla cuando más os apetezca.</li>
</ul>
<ul>
<li>La parte especial de esta pizza es el queso cheddar, es importante que escojáis una buena marca de queso para que tenga un sabor espectacular, ya que esta parte puede estropear una pizza.</li>
</ul>
<ul>
<li>Aseguraos de hacer la carne picada previamente, creedme que el sabor cambia mucho muchísimo si al utilizar elementos cárnicos los cocinamos antes de meterlos al horno.</li>
</ul>
<ul>
<li>Podéis añadir cebolla si os gusta, y hacer de esta pizza algo espectacular.</li>
</ul>
<ul>
<li>Aunque parezca raro, con ketchup está buenísima. Lo probé justo antes de comerla y le da un toque buenísimo que combina fenomenal con los pepinillos. Probadlo y no os arrepentiréis.</li>
</ul>
</blockquote>
<div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-_zeNCGwjp6o/Uzh7Wy-qqcI/AAAAAAAADms/Dk_Mg78SYBo/s1600/_MG_0440.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-_zeNCGwjp6o/Uzh7Wy-qqcI/AAAAAAAADms/Dk_Mg78SYBo/s1600/_MG_0440.jpg" /></a></div>
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<b>¡Ya sabes! No te olvides de suscribirte a la newsletter, y comparte tus resultados conmigo si has hecho esta receta.</b></div>
roxxxhttp://www.blogger.com/profile/15595307021066190052noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4228649539131927824.post-56904967031523578182014-03-21T15:35:00.000+01:002014-03-24T18:56:43.243+01:00Galletas de avenaNo sé si os habréis fijado, pero hace unos días cambié de lugar las redes sociales y las puse en la zona del cabecero del blog, ahí arriba, encima del menú. Y tampoco sé si os habréis fijado, pero ahora hay un botoncito que lleva a <b><a href="https://www.youtube.com/user/ltbakery" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">Youtube</span></a></b>, ¡al canal! Porque al final me he decidido y he hecho una cuenta en la que subiré videorecetas para que podáis ver el proceso que no muestro en el blog.<br />
Subiré un vídeo a la semana, y la receta que publique en vídeo también estará aquí de forma tradicional para que no os perdáis nada. Así que, ya sabéis,<span style="color: #cc0000;"> </span><b><span style="color: #cc0000;"><a href="https://www.youtube.com/user/ltbakery" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">suscribíos al canal aquí</span></a> </span></b>y no os perdáis nada.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-I2PPtr4Hq0E/UyxLZALwfXI/AAAAAAAADlk/jEneiQhde90/s1600/_MG_0406_.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-I2PPtr4Hq0E/UyxLZALwfXI/AAAAAAAADlk/jEneiQhde90/s1600/_MG_0406_.png" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
115gr de copos de avena triturados<br />
50gr de harina integral<br />
75gr de azúcar moreno<br />
1 huevo<br />
1 pizca de sal<br />
75ml de aceite de girasol<br />
1 cucharadita de vainilla<br />
<br />
<b>Elaboración:</b><br />
<br />
<ol>
<li>Empezamos batiendo el huevo con el azúcar. Añadimos la vainilla y volvemos a batir.</li>
<li>Incorporamos el aceite y removemos de nuevo.</li>
<li>Agregamos la sal, la harina y la avena y amasamos bien con las manos hasta conseguir una masa húmeda y granulosa.</li>
<li>Nos untamos las manos de aceite de girasol y vamos cogiendo pequeñas porciones de masa, hacemos una bola y la aplastamos para darle forma de galleta.</li>
<li>Colocamos las galletas en la bandeja del horno cubierta de papel antiadherente y horneamos a 180º durante 10-12 minutos.</li>
<li>Enfriamos sobre una rejilla y listas para degustar.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-sN84OmniLXI/UyxMarF001I/AAAAAAAADls/HY6dz4TP2no/s1600/_MG_0409.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-sN84OmniLXI/UyxMarF001I/AAAAAAAADls/HY6dz4TP2no/s1600/_MG_0409.png" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<blockquote class="tr_bq">
<br />
<b>Notas:</b><br />
<ul>
<li>Para hacer estas galletas no necesitáis batidora o amasadora, se hacen a mano de forma tradicional.</li>
</ul>
<ul>
<li>Son unas galletas que no tienen un sabor muy intenso como otras, pero son más saludables al llevar avena y harina integral.</li>
</ul>
<ul>
<li>El tiempo de horneado es relativo, debéis fijaros en que las galletas estén doradas por abajo y blandas por arriba, ya que terminarán de endurecerse en el enfriado.</li>
</ul>
</blockquote>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #cc0000;">Si quieres ver la videoreceta, ¡aquí la tienes!</span></b></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/wKEgbaHS9EM?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><a href="https://www.youtube.com/watch?v=wKEgbaHS9EM" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">Y si quieres verla en Youtube, haz click aquí.</span></a></b></div>
<br />roxxxhttp://www.blogger.com/profile/15595307021066190052noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4228649539131927824.post-29365022023076605192014-03-17T09:11:00.000+01:002014-09-12T17:02:04.301+02:00Pan de leche con pepitas de chocolateHace unos días, nuestra compañera y amiga Laura, de <b><a href="http://queteapetecehoy.blogspot.com.es/" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">¿Qué te apetece hoy?</span></a></b>, se despidió temporalmente de la blogosfera. Fue una decisión que nos apenó mucho, pero sé que es por un buen motivo y que nos volveremos a ver por este mundo. Es por eso que he preparado esta receta extraída de su blog en forma de pequeño homenaje y para desearle toda la suerte del mundo en su proyecto.<a href="https://plus.google.com/u/0/108408830749379636376?rel=author" rel="author"></a><br />
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-XrQQR-rYzCw/Uyap5eRHimI/AAAAAAAADjw/lBZkb7QlHWU/s1600/_MG_0418.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-XrQQR-rYzCw/Uyap5eRHimI/AAAAAAAADjw/lBZkb7QlHWU/s1600/_MG_0418.png" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div>
<b>Ingredientes</b> (18 unidades de 50gr):</div>
<div>
<br /></div>
<div>
280ml de leche templada</div>
<div>
30gr de mantequilla</div>
<div>
1 pizca de sal</div>
<div>
250gr de harina de fuerza</div>
<div>
200gr de harina integral</div>
<div>
1 cucharada de azúcar</div>
<div>
10gr de levadura fresca de panadero</div>
<div>
80gr de pepitas de chocolate para la masa</div>
<div>
20gr de pepitas de chocolate para decorar</div>
<div>
1 huevo batido para dar brillo</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Preparación:</b></div>
<div>
<ol>
<li>Calentamos la leche y disolvemos en ella la levadura.</li>
<li>Vertemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en este orden: leche con levadura, mantequilla, mezcla de harinas, azúcar y sal.</li>
<li>Iniciamos el programa de amasado con levado (el mío dura 1 hora y 50 minutos).</li>
<li>Una vez terminado el programa, sacamos la masa de la cubeta y le quitamos el aire amasando levemente.</li>
<li>Estiramos la masa, extendemos las pepitas sobre ella y amasamos para integrarlas totalmente.</li>
<li>Hacemos porciones de 50gr, las ponemos en la bandeja del horno cubierta con papel antiadherente y dejamos que leven una hora.</li>
<li>Retiramos la bandeja del horno y lo precalentamos a 180º.</li>
<li>Pincelamos los panes y ponemos por encima las pepitas de chocolate.</li>
<li>Horneamos entre 25-30 minutos hasta que estén doraditos, y los retiramos.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-yuRZjsyrhBQ/Uyar1F1QnRI/AAAAAAAADj8/NMmyXjfQZXE/s1600/_MG_0420.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-yuRZjsyrhBQ/Uyar1F1QnRI/AAAAAAAADj8/NMmyXjfQZXE/s1600/_MG_0420.png" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<blockquote class="tr_bq">
<b>Notas:</b><br />
<ul>
<li>Al salir tantos panes podéis congelarlos en bolsas aptas para congelación hasta su consumo. Con unos segundos de microondas tendréis unos panecillos como recién horneados.</li>
</ul>
<ul>
<li>Puse una parte de harina integral en un intento de ser algo más saludable, pero podéis usar todo harina normal. </li>
</ul>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
<li> Si no tenéis panificadora, podéis hacerlo de forma tradicional: volcáis las harinas, el azúcar y la sal en un bol y hacéis con agujero en el centro con el dedo. Disolvéis la levadura en la leche templada y la vertéis en el centro del bol, junto con la mantequilla. Amasáis hasta obtener una masa firme y homogénea, unos diez minutos, y dejáis que doble su tamaño cubriendo el bol con un paño de cocina. A partir de aquí, continuamos en el paso 4.</li>
</ul>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
<li>Las pepitas de chocolate tienen ese aspecto porque, según he visto, están mal atemperadas, ya que pasaron del horno caliente a temperatura ambiente. No afecta al sabor ni a la calidad del chocolate, sólo al aspecto. Supongo que con algo así jamás podré entrar en la academia de Paco Torreblanca. </li>
</ul>
</blockquote>
<br />
<br />
<b style="background-color: #fbfbfb; font-family: 'PT Sans', sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;"><span style="color: #333333;">Si has hecho esta receta, comparte tus resultados conmigo aquí, en</span><span style="color: #cc0000; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="color: #333333;"> </span><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); color: #cc0000; margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;"><a href="http://www.facebook.com/lemonandtangerine" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">Facebook</span></a><span style="color: #666666;">, </span></span></span><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); color: #cc0000; margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;"><a href="https://twitter.com/lemonntangerine" style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;"><span style="color: #cc0000;">Twitter</span></a><span style="color: #666666;"> o </span><a href="https://plus.google.com/u/0/+Lemonandtangerineblog" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">Google+</span></a></span></b>roxxxhttp://www.blogger.com/profile/15595307021066190052noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4228649539131927824.post-4776040313732416392014-03-05T09:00:00.000+01:002014-03-09T16:08:18.583+01:00Tarta de rosquillas de anísHace unos días me presenté a un concurso de recetas de Carnaval con esta tarta. Según me habían dicho tenían que ser dulces típicos de estas fiestas, pero al haber una categoría creativa quise innovar y llevar mi plato más allá (aunque al final allí había presentados desde rollitos de primavera hasta un flan). Al final no me llevé ningún premio, pero os dejo la receta de la tarta que hice.<a href="https://plus.google.com/u/0/108408830749379636376?rel=author" rel="author"></a><br />
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-V44MwP1hG9c/UxWyKE-staI/AAAAAAAADbw/ZNrAUWH_7Is/s1600/_MG_0362.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-V44MwP1hG9c/UxWyKE-staI/AAAAAAAADbw/ZNrAUWH_7Is/s1600/_MG_0362.png" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Ingredientes</b> (para un molde de 22cm):</div>
<div>
5 rosquillas para la base y 7 para decorar (tenéis la receta de las rosquillas <a href="http://www.lemonandtangerine.com/2013/02/rosquillas-de-anis.html" target="_blank"><b><span style="color: #cc0000;">aquí</span></b></a>)</div>
<div>
2 cucharadas de mantequilla fundida</div>
<div>
<br /></div>
<div>
800ml de nata para cocinar</div>
<div>
350gr de queso de untar</div>
<div>
150gr de azúcar</div>
<div>
5 rosquillas pequeñas</div>
<div>
1 cucharada de pasta de vainilla</div>
<div>
10 hojas de gelatina neutra</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Preparación:</b></div>
<div>
<ol>
<li>Desmigamos bien las rosquillas para la base, las mezclamos con la mantequilla fundida y, con un poco de papel de horno en la base de nuestro molde, ponemos las migas y las extendemos asegurándonos de que quedan bien firmes aplastándolas con ayuda de una cuchara o con la mano.</li>
<li>Ponemos la gelatina a remojo en agua fría.</li>
<li>En un cazo, vertemos la nata, el queso, el azúcar y la vainilla y removemos hasta que empiece a hervir.</li>
<li>Retiramos del fuego y trituramos con una batidora para que no haya ningún grumo.</li>
<li>Volvemos a poner la mezcla en el fuego, y cuando hierva añadimos las hojas de gelatina poco a poco y removiendo bien para que no se peguen.</li>
<li>Retiramos y volvemos a triturar con la batidora para evitar cualquier posible grumo de la gelatina.</li>
<li>Ponemos en el molde, sobre la base, cinco rosquillas pequeñas enteras.</li>
<li>Vertemos la mezcla en el molde cubriendo las rosquillas pequeñas que pusimos y dejamos cuajar, primero esperamos a que esté a temperatura ambiente y luego lo pasamos a la nevera.</li>
<li>Una vez cuajada, decoramos con rosquillas por encima.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-iM5v0dN_AEs/UxW0zBBqiUI/AAAAAAAADb8/lmVUgw8IcR0/s1600/_MG_0363.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-iM5v0dN_AEs/UxW0zBBqiUI/AAAAAAAADb8/lmVUgw8IcR0/s1600/_MG_0363.png" /></a></div>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<blockquote class="tr_bq">
<b>Notas:</b><br />
<ul>
<li>Con los ingredientes que os indico queda, como veis, una tarta más bien bajita. Os recomiendo usar un molde más pequeño, o más cantidad, para que quede más alta y vistosa.</li>
</ul>
<ul>
<li>En las rosquillas de la base y del relleno no les puse azúcar para no endulzar demasiado el sabor de la tarta en sí.</li>
</ul>
<ul>
<li>Si queréis hacer el azúcar de colores en las rosquillas, sólo tenéis que poner un poco de colorante en unas cucharadas de azúcar y removerlo bien. Luego esperáis a que se seque y ya lo podréis usar.</li>
</ul>
<ul>
<li>Puse un antifaz de fondant y confeti de azúcar para dar más aspecto de fiesta la ser para un concurso de Carnaval, pero lógicamente podéis obviarlo y no ponerlo.</li>
</ul>
<ul>
<li>Si en lugar de rosquillas queréis otra cosa, podéis cambiarlo por lo que se os ocurra manteniendo la idea de base desmigada, relleno y cobertura. Por ejemplo, podéis hacerla de galletas tipo campurrianas, poniendo alguna entera en el relleno y por arriba la versión mini, los chusquitos, o también podéis hacerla con Donetes. ¡Imaginación al poder!</li>
</ul>
</blockquote>
roxxxhttp://www.blogger.com/profile/15595307021066190052noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4228649539131927824.post-22798834538133051582014-03-03T09:00:00.000+01:002014-06-10T14:16:55.714+02:00Tarta de fresas con nataLa semana pasada preparé esta tarta para el cumpleaños de mi prima. A ella le encantan las fresas y la nata, así que nada mejor que hacer una tarta con esos ingredientes. Para unirlo todo usé un bizcocho genovés, y la decoración que hice fue muy sencilla, pero vistosa.<a href="https://plus.google.com/u/0/108408830749379636376?rel=author" rel="author"></a><br />
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-WrTp5esEnzw/UxOnN6yVLsI/AAAAAAAADZM/U3JVSkw62IY/s1600/_MG_0351_.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-WrTp5esEnzw/UxOnN6yVLsI/AAAAAAAADZM/U3JVSkw62IY/s1600/_MG_0351_.png" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Ingredientes</b> (para un molde de 18cm):</div>
<div>
6 huevos grandes</div>
<div>
140gr de harina de repostería tamizada</div>
<div>
10gr de Maizena</div>
<div>
150gr de azúcar</div>
<div>
1 pizca de sal</div>
<div>
1 cucharada de pasta de vainilla</div>
<div>
<br /></div>
<div>
1kg de fresas</div>
<div>
500ml de nata para montar</div>
<div>
150gr de azúcar</div>
<div>
Mermelada de fresa</div>
<div>
Cobertura para tartas</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Preparación:</b></div>
<div>
<ol>
<li>Empezamos haciendo el bizcocho separando las yemas de las claras, y montando estas últimas a punto de nieve junto con la pizca de sal.</li>
<li>Batimos las yemas con el azúcar y la vainilla hasta que blanqueen.</li>
<li>Añadimos la harina tamizada poco a poco a las claras, y la mezclamos con movimientos envolventes.</li>
<li>Vertemos la mezcla de las yemas a las claras, y volvemos a mezclar de nuevo con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.</li>
<li>Horneamos a 170º sin ventilador, calor arriba y abajo, durante unos 25-30 minutos.</li>
<li>Enfriamos en una rejilla y reservamos.</li>
<li>Montamos la nata con el azúcar hasta que esté bien firme.</li>
<li>Cortamos el bizcocho hasta obtener dos capas no demasiado gruesas, y colocamos una en la base del molde sin desmoldar en el que horneamos el bizcocho, o en uno ligeramente más pequeño.</li>
<li>Laminamos fresas y las colocamos sobre la base, cubriendo los extremos.</li>
<li>Añadimos una capa nata montada, asegurándonos de que las fresas del borde se quedan bien fijas.</li>
<li>Sobre la nata, ponemos fresas troceadas. Volvemos a repetir con otra capa de nata, fresas troceadas, y otra capa de nata.</li>
<li>Sobre la última capa de nata, colocamos la parte de arriba del bizcocho, haciendo un poco de presión para que se asiente bien y se quede lo más recta posible.</li>
<li>Extendemos un poco de mermelada de fresa por encima, y ponemos fresas cortadas a la mitad por encima para decorar.</li>
<li>Por último, damos brillo con cobertura para tartas, y refrigeramos antes de servir.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-rIlnHvNTQE8/UxOjk4271WI/AAAAAAAADY4/w_qMDfesgKY/s1600/_MG_0355.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-rIlnHvNTQE8/UxOjk4271WI/AAAAAAAADY4/w_qMDfesgKY/s1600/_MG_0355.png" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Oy5MUc7dO4s/UxOjmVa8uyI/AAAAAAAADZA/4WpTRpkDECs/s1600/_MG_0348.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Oy5MUc7dO4s/UxOjmVa8uyI/AAAAAAAADZA/4WpTRpkDECs/s1600/_MG_0348.png" /></a></div>
<div>
<br /></div>
</div>
<blockquote class="tr_bq">
<b>Notas:</b><br />
<ul>
<li>Del kilo de fresas que indico sobran algunas, pero también depende de la cantidad de fresa troceada que queráis poner en la nata, por eso pongo esa cantidad, para no quedase cortos.</li>
</ul>
<ul>
<li>La nata tiene que estar bien bien firme para que sujete las fresas y el peso del bizcocho de arriba, las fresas y la mermelada. </li>
</ul>
<ul>
<li>Para que no os pierda la forma, podéis guardarla con el molde hasta el momento de servirla, pero aseguraos de que el molde que uséis se queda bien prieto para que todo esté bien sujeto. También podéis usar aros de repostería.</li>
</ul>
<ul>
<li>El brillo de las fresas lo doy con los sobrecitos que venden en Lidl, es muy práctico y tiene buen sabor, así que os lo recomiendo para esta tarta.</li>
</ul>
<ul>
<li>A veces los bizcochos suelen encoger en el molde cuando se enfrían, y si esto pasa y no tenéis moldes más pequeños ni aros de repostería, podéis ir a lo seguro y hornear el bizcocho en dos bandejas de horno, como para el brazo de gitano, y una vez horneado cortarlo con el tamaño del molde. Así os quedará perfecto, y sin demasiadas complicaciones con los materiales. </li>
</ul>
<ul>
<li>Para que la nata quedase así, la dejé bien montada y la enfrié, así pude pulir los laterales y con ayuda de un poco de papel de cocina limpiar alguna fresa que tenía nata por fuera.</li>
</ul>
</blockquote>
<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="color: #cc0000;"><i><b>ACTUALIZACIÓN:</b></i></span><br />
<br />
Después de presentar este postre al concurso de mermeladas de <a href="http://www.hero.es/" target="_blank"><b><span style="color: black;">Hero</span></b></a> & <a href="http://www.rebanando.com/" target="_blank"><b><span style="color: black;">Rebañando</span></b></a>, resultó la ganadora del primer premio entre casi trescientas recetas participantes.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.rebanando.com/cache/contestWinners/tarta-de-fresas-con-nata.png/70859c7dba65416069bd71c3844bda359d0c0aa5.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://www.rebanando.com/cache/contestWinners/tarta-de-fresas-con-nata.png/70859c7dba65416069bd71c3844bda359d0c0aa5.png" /></a></div>
roxxxhttp://www.blogger.com/profile/15595307021066190052noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4228649539131927824.post-43039472610144579672014-02-26T09:00:00.001+01:002014-03-06T00:09:51.220+01:00Galletas de mantequilla para decorarMe encantan las galletas. Es increíble pensar que el año pasado no me salían bajo ningún concepto y ahora ya prácticamente domino varios tipos de masas hasta conseguir galletas de superficie lisa perfectas para decorar con glasa o fondant, de colores brillantes y vivos, de tipo digestive o tipo cookie americana.<a href="https://plus.google.com/u/0/108408830749379636376?rel=author" rel="author"></a><br />
<div>
Esta receta que os traigo, además de para hacer de la forma que os muestro con ayuda de un tapete para fondant que tengo gracias a Laura de <a href="http://queteapetecehoy.blogspot.com.es/" target="_blank">¿Qué te apetece hoy?</a>, también os vale como receta base para galletas con glasa, porque como veis en las fotos la superficie es completamente lisa y regular. Esta es una forma distinta de prepararlas, muy sencilla, y con la que además podréis hacer un regalo bien bonito.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-uDCTAO2uEeo/UwO3poaebcI/AAAAAAAADRs/luWimN3jex0/s1600/_MG_0289.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-uDCTAO2uEeo/UwO3poaebcI/AAAAAAAADRs/luWimN3jex0/s1600/_MG_0289.jpg" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Ingredientes</b> (salen unas 20 galletas):</div>
<div>
250gr de mantequilla a temperatura ambiente</div>
<div>
125gr de azúcar glas</div>
<div>
1 cucharadita de sal fina</div>
<div>
1 cucharadita de vainilla</div>
<div>
500gr de harina de trigo de todo uso previamente tamizada</div>
<div>
1 huevo a temperatura ambiente</div>
<div>
Chocolate para fundir</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Preparación:</b></div>
<div>
<ol>
<li>Empezamos batiendo la mantequilla a punto pomada durante al menos tres minutos a velocidad alta.</li>
<li>Incorporamos el azúcar poco a poco, batiendo a velocidad media hasta obtener una textura esponjosa y un color blanqueado, durante más o menos otros tres o cuatro minutos.</li>
<li>Añadimos el huevo previamente batido, la esencia y la sal y volvemos a batir dos minutos a velocidad media hasta que esté perfectamente integrado.</li>
<li>Vertemos la harina tamizada poco a poco, en tres o cuatro tandas, batiendo bien entre ellas para asegurarnos que se ha incorporado en su totalidad a la masa. Es posible que en la última tanda tengamos que amasar un poco a mano.</li>
<li>Hacemos una bola con la masa, la envolvemos en papel film y la refrigeramos durante una hora.</li>
<li>Extendemos la masa sobre papel de horno y la estiramos con un rodillo.</li>
<li>Colocamos sobre la masa nuestro tapete de fondant y marcamos el diseño pasando el rodillo por encima.</li>
<li>Refrigeramos la masa ya marcada durante, al menos cinco horas.</li>
<li>Cortamos nuestras galletas con un cortapastas, las colocamos sobre papel de horno las horneamos unos 12 minutos a 180º calor arriba y abajo sin ventilador.</li>
<li>Dejamos que se enfríen en una rejilla.</li>
<li>Fundimos el chocolate, lo ponemos en una manga pastelera y rellenamos el marcado que hicimos con el tapete.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-byf5DkaigP8/UwO5ya1t7II/AAAAAAAADR4/YMLWAZGspTA/s1600/_MG_0287.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-byf5DkaigP8/UwO5ya1t7II/AAAAAAAADR4/YMLWAZGspTA/s1600/_MG_0287.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<blockquote class="tr_bq">
<br />
<b>Notas:</b><br />
<ul>
<li>Esta receta es la que uso para la masa de mis galletas decoradas con glasa, y como veis en las imágenes las galletas salen estupendas sin perder la forma. </li>
</ul>
<ul>
<li>Para facilitar el estirado de la masa, podéis colocar papel de horno por encima de la masa e ir pasando el rodillo. De esa forma no se os pegará a ningún sitio y podréis estirarla mucho más fácilmente.</li>
</ul>
<ul>
<li>Si veis que el tapete se lleva un poco de masa al levantarlo podéis espolvorear un poco de harina sobre él y extenderla bien con una brocha de cocina. Si esto no os ayuda, volved a colocarlo sobre la masa, pasad el rodillo y refrigerad la masa con el tapete puesto, quitándolo sólo para hornear las galletas. Con esas horas de frío ya sí que se despegará sin llevarse nada.</li>
</ul>
<ul>
<li>Yo dejé la masa marcada toda la noche en la nevera, en la parte alta, porque he ido probando y he visto que menos de cinco o seis horas no me sirven de nada y hacen que la galleta pierda el grabado en el horno. De esta forma, la masa se conserva perfectamente y el dibujo no se deforma en absoluto.</li>
</ul>
<ul>
<li>Si queréis, podéis dejar el grabado y bañar en chocolate sólo la parte de abajo de la galleta. Así también están impresionantes, porque el sabor a pasta danesa de la galleta combina genial con el chocolate.</li>
</ul>
<ul>
<li>Y, por supuesto, si no tenéis cortadores como yo, que hice las galletas en casa de mis padres me olvidé de llevarlos, podéis marcar el círculo con una tapa (yo lo hice con la del azúcar glas) e ir cortando con cuidado con un cuchillo. </li>
</ul>
</blockquote>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-fKkLVQygLzE/UwO7sFfbw0I/AAAAAAAADSE/N1441Z9hpvY/s1600/_MG_0261.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-fKkLVQygLzE/UwO7sFfbw0I/AAAAAAAADSE/N1441Z9hpvY/s1600/_MG_0261.jpg" /></a></div>
</div>
roxxxhttp://www.blogger.com/profile/15595307021066190052noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4228649539131927824.post-57490690294647732832014-02-20T10:00:00.000+01:002014-05-21T14:27:23.055+02:00Bundt cake de calabacín<div>
Cuando vi esta receta en el blog de Bea, <b><a href="http://bearecetasymas.blogspot.com.es/2013/11/chocolate-zucchini-bundt-cake.html" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">Bearecetasymás</span></a></b>, no pude evitar lanzarme a prepararla. En el blog no tengo ningún bundt cake publicado y además me pareció muy interesante añadir calabacín al bizcocho. Desde luego fue todo un acierto, me salió a la primera sin ningún problema y gustó muchísimo, así que aquí os dejo la receta traída directamente de su blog.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-1ZuQD4oibbg/UwUulnRlx6I/AAAAAAAADUc/N7KV92rwU0k/s1600/_MG_0286.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-1ZuQD4oibbg/UwUulnRlx6I/AAAAAAAADUc/N7KV92rwU0k/s1600/_MG_0286.jpg" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div>
<b>Ingredientes:</b></div>
<div>
350gr harina trigo todo uso</div>
<div>
60gr cacao en polvo</div>
<div>
2 + 1/2 cucharaditas de levadura</div>
<div>
1 + 1/2 cucharaditas bicarbonato </div>
<div>
1 cucharadita sal</div>
<div>
175gr mantequilla a temperatura ambiente</div>
<div>
250gr azúcar</div>
<div>
3 huevos grandes</div>
<div>
125ml leche</div>
<div>
1 cucharadita vainilla</div>
<div>
2 cucharaditas ralladura de naranja</div>
<div>
250gr calabacín sin piel, rallado</div>
<div>
100gr nueces en trocitos</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div>
<b>Preparación:</b></div>
<div>
<ol>
<li> Rallamos el calabacín y reservamos. </li>
<li>Tamizamos la harina, el bicarbonato, la levadura, el cacao y la sal.</li>
<li>Batimos la mantequilla en punto pomada, añadimos el azúcar y continuamos batiendo hasta obtener una mezcla esponjosa.</li>
<li>Añadimos los huevos uno a uno, integrándolos bien por separado.</li>
<li>Agregamos la vainilla, la ralladura de naranja y el calabacín y batimos bien.</li>
<li>Incorporamos la mitad de la harina, la mitad de la leche y removemos hasta integrarlos. Hacemos lo mismo con la otra mitad de los ingredientes.</li>
<li>Repartimos las nueces con una espátula por toda la masa.</li>
<li>Engrasamos un molde de bundt cake y vertemos la masa moviéndolo un poco para que se asiente.</li>
<li>Horneamos en el horno previamente calentado a 180º durante unos 50 minutos, calor arriba y abajo sin ventilador.</li>
<li>Lo dejamos enfriar sobre una rejilla durante 10 o 15 minutos antes de desmoldar.</li>
</ol>
</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-raG5_q0yPhc/UwUxCAD5weI/AAAAAAAADUo/4v9lggN7Fys/s1600/_MG_0273.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-raG5_q0yPhc/UwUxCAD5weI/AAAAAAAADUo/4v9lggN7Fys/s1600/_MG_0273.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-24JqF5tia84/UwUxhnuhQMI/AAAAAAAADUw/aRS3K6WnUaY/s1600/_MG_0282.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-24JqF5tia84/UwUxhnuhQMI/AAAAAAAADUw/aRS3K6WnUaY/s1600/_MG_0282.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<blockquote class="tr_bq" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Notas:</b><ul>
<li>Aunque no os guste demasiado el calabacín o terminéis de ver clara su función en un postre, os recomiendo probarlo. No se nota nada el sabor, es más bien un potenciador, y si hasta los miembros de mi familia más detractores lo han probado y les ha encantado a vosotros también os gustará.</li>
</ul>
<ul>
<li>Si no tenéis molde bundt cake podéis hacerlo en cualquier otro, pero vigilad las cantidades, ya que el molde que yo usé no es demasiado grande y quizá tengáis que doblarlas.</li>
</ul>
<ul>
<li>Por encima he puesto azúcar glas, pero podéis fundir un poco de chocolate con nata y verterlo por encima para hacerlo mucho más chocolateado.</li>
</ul>
</blockquote>
</div>
roxxxhttp://www.blogger.com/profile/15595307021066190052noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4228649539131927824.post-68917361294667549852014-02-17T09:00:00.000+01:002014-02-17T09:00:01.100+01:00Dorada al horno con verdurasSabemos que es importante alimentarse de forma sana y equilibrada. Pero también es importante alimentarse de forma rica, ¿no? Así que qué mejor que combinar lo rico con lo sano y equilibrado con este plato que os proponemos: dorada al horno con verduras variadas en lugar de la típica base de patatas.<br />
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-rG0dH6AA_JM/Uv1GFIThpjI/AAAAAAAADPk/2WwbvnmfCWg/s1600/dorada+horno.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-rG0dH6AA_JM/Uv1GFIThpjI/AAAAAAAADPk/2WwbvnmfCWg/s1600/dorada+horno.png" /></a></div>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Ingredientes</b> (para dos personas):</div>
<div>
2 doradas medianas</div>
<div>
Cebolla</div>
<div>
Calabacín</div>
<div>
Berenjena</div>
<div>
Pimiento rojo</div>
<div>
Pimiento verde</div>
<div>
Champiñones enteros</div>
<div>
Limón</div>
<div>
1/2 vaso de vino blanco</div>
<div>
1/2 vaso de agua</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Preparación:</b></div>
<div>
<ol>
<li>Cortamos todas las verduras en rodajas y las colocamos en una fuente apta para horno con la base previamente aceitada.</li>
<li>Sobre las verduras colocamos las dos doradas limpias, a las que hacemos unos cortes en los que colocamos una rodaja de limón.</li>
<li>Repartimos los champiñones.</li>
<li>Vertemos el vino y el agua.</li>
<li>Salpimentamos las doradas.</li>
<li>Horneamos durante 25 minutos a 180º, con la bandeja en el medio, calor arriba y abajo con ventilador.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-NPJVDDV_lJk/Uv1HRYfdM7I/AAAAAAAADPw/SQre0mGULWI/s1600/dorada+horno+1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-NPJVDDV_lJk/Uv1HRYfdM7I/AAAAAAAADPw/SQre0mGULWI/s1600/dorada+horno+1.png" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<blockquote class="tr_bq">
<b>Notas:</b><ul>
<li>Como veis, es una receta facilísima de hacer en la que apenas manchamos nada y que además se adapta a casi cualquier horario, porque mientras se cocinan podemos hacer otra cosa.</li>
</ul>
<ul>
<li>Para mantener el equilibrio de los nutrientes podemos medir una cucharada de aceite y extenderla bien con una brocha de cocina para que no tengamos excesos de grasas.</li>
</ul>
<ul>
<li>Lo mejor de esta receta es que si no nos gustan demasiado estas verduras, como a mí, la podremos comer igual, ya que se quedan con el sabor del vino y os aseguro que no dejaréis nada en el plato.</li>
</ul>
<ul>
<li>Y si, como yo, no sabéis limpiar el pescado, podéis pedir en vuestra pescadería que lo hagan y muy amablemente os lo limpiarán. Así no hay excusas para no comer pescado.</li>
</ul>
<ul>
<li>Por supuesto, podéis cambiar la dorada por cualquier otro pescado blanco.</li>
</ul>
</blockquote>
</div>
<div>
<div>
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-MVImVtRImN8/Uv1IRFyIv-I/AAAAAAAADP4/O0DMYL6ti2k/s1600/dorada+horno+2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-MVImVtRImN8/Uv1IRFyIv-I/AAAAAAAADP4/O0DMYL6ti2k/s1600/dorada+horno+2.png" /></a></div>
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<br /></div>
roxxxhttp://www.blogger.com/profile/15595307021066190052noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4228649539131927824.post-79477285321807773652014-02-12T10:00:00.000+01:002014-02-12T16:58:19.820+01:00Galletas red velvet bañadas en chocolate¡Ya queda nada para San Valentín! ¿Tenéis alguna detalle especial pensado? Nosotros, por si acaso, os traemos una idea perfecta para estos días (y para cualquier otro, todo sea dicho), y son estas galletas red velvet, que van rellenas de crema de queso y bañadas en chocolate blanco, cuya idea vi en <b><a href="http://www.larecetadelafelicidad.com/" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">La Receta de la Felicidad</span></a></b>. ¿Lo mejor? El toque que le da el choco transfer de corazoncitos que me regaló mi querida Laura de <b><a href="http://queteapetecehoy.blogspot.com.es/" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">¿Qué te apetece hoy?</span></a></b> y con el que estoy encantada. <a href="https://plus.google.com/u/0/108408830749379636376?rel=author" rel="author"></a><br />
<div>
<br /></div>
<div>
Eso sí, os pido disculpas desde ya por la calidad de las imágenes, pero es que las luces grises y feas no hacen justicia a lo bonitas que quedan estas galletas.</div>
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<br /></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-CAuJiDgMRZg/UvqfkHzScmI/AAAAAAAADOE/5iL35xDLS80/s1600/galleta+roja+choco.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-CAuJiDgMRZg/UvqfkHzScmI/AAAAAAAADOE/5iL35xDLS80/s1600/galleta+roja+choco.png" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Ingredientes</b> (para seis galletas, con las dos tapas):</div>
<div>
100gr de mantequilla a temperatura ambiente</div>
<div>
1 huevo a temperatura ambiente</div>
<div>
1 cucharadita de pasta de vainilla</div>
<div>
80gr de azúcar</div>
<div>
1 pizca de sal</div>
<div>
150gr de harina de todo uso</div>
<div>
60gr de cacao en polvo</div>
<div>
Colorante alimenticio en gel rojo</div>
<div>
<br /></div>
<div>
50gr de crema de queso</div>
<div>
50ml de nata para montar</div>
<div>
1 cucharada de azúcar</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Chocolate blanco para fundir</div>
<div>
Chocotransfers</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Preparación:</b></div>
<div>
<ol>
<li>Empezamos batiendo la mantequilla a punto pomada.</li>
<li>Añadimos el azúcar, la sal, el huevo, la pasta de vainilla y volvemos a batir.</li>
<li>Agregamos el colorante rojo.</li>
<li>Incorporamos la harina y el cacao tamizados y mezclamos hasta conseguir una masa firme, no demasiado seca.</li>
<li>La envolvemos en papel film y refrigeramos al menos una hora.</li>
<li>La sacamos, estiramos con papel de horno y cortamos con ayuda de un cortador.</li>
<li>Horneamos unos 15 minutos a 150º calor arriba y abajo sin ventilador.</li>
<li>Enfriamos las galletas en una rejilla mientras preparamos la crema.</li>
<li>Montamos la crema poniendo todos los ingredientes en un bol y batiendo.</li>
<li>Untamos la crema en las galletas y las refrigeramos.</li>
<li>Fundimos el chocolate blanco al baño maría y cubrimos los dos lados con un trozo de chocotransfer.</li>
<li>Dejamos enfriar, retiramos el chocotransfer con cuidado y servimos.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Y525ZGhTIms/UvqiHji-CpI/AAAAAAAADOQ/tObEKecuo-g/s1600/galleta+roja+choco+2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Y525ZGhTIms/UvqiHji-CpI/AAAAAAAADOQ/tObEKecuo-g/s1600/galleta+roja+choco+2.png" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<blockquote class="tr_bq">
<b>Notas:</b><br />
<ul>
<li>Para bañar estas galletas usé un molde de silicona para cupcakes, pero también las podéis bañar a mano sumergiéndolas en el bol donde tengamos el chocolate blando fundido.</li>
</ul>
<ul>
<li>El truco para que el rojo quede tan vivo es hornear a temperatura baja para que no pierda color y no quede parduzco.</li>
</ul>
<ul>
<li>Los colorantes que yo uso son de Americolor, así que si tenéis acceso a ellos mucho mejor. Los de Wilton, que se encuentran más fácilmente, también valen, lo que no nos sirve son los colorantes líquidos de supermercado, que no tiñen y además cambian mucho la consistencia de las masas.</li>
</ul>
<ul>
<li>Puse una capa muy fina de relleno porque con el chocolate blanco me parecía mucho dulzor, pero vosotros podéis poner la cantidad que queráis. La crema no es espesa, así que si la notáis poco firme para vuestro gusto podéis añadir un poco de cuajada en polvo en el momento de montar todo para que esté un poco más dura.</li>
</ul>
<ul>
<li>El uso de los chocotransfers es muy sencillo, es como una calcomanía: lo pegamos al chocolate fundido, dejamos que se enfríe y cuando se haya solidificado lo retiramos con cuidado, de forma que nos quedamos con el papel en la mano y el motivo se habrá grabado en nuestras galletas.</li>
</ul>
</blockquote>
</div>
<div>
<div>
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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</div>
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</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-M1Boh-81b3U/UvuZpH5g1CI/AAAAAAAADO4/S8XIolBL0TM/s1600/galleta+roja+choco+3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-M1Boh-81b3U/UvuZpH5g1CI/AAAAAAAADO4/S8XIolBL0TM/s1600/galleta+roja+choco+3.png" /></a></div>
<br /></div>
roxxxhttp://www.blogger.com/profile/15595307021066190052noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4228649539131927824.post-58074238471417194002014-02-10T10:00:00.000+01:002014-02-11T23:43:25.059+01:00Garbanzos tostados o roasted chickpeasHace poco que descubrí este aperitivo y tenía que compartirlo con vosotros. Los garbanzos tostados vienen a ser una alternativa saludable a los snacks que conocemos, tipo patatas fritas, ganchitos y demás, y lo mejor es que se pueden hacer en cualquier momento. La textura final es parecida a la de los kikos, y además podemos jugar con los sabores y ponerles las especias que queramos, haciendo garbanzos tex-mex o a la barbacoa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-4KWXhdKgDsI/UvEIXWy7vcI/AAAAAAAADL0/LcocHyMkQMM/s1600/garbanzos.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-4KWXhdKgDsI/UvEIXWy7vcI/AAAAAAAADL0/LcocHyMkQMM/s1600/garbanzos.png" height="386" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Ingredientes: </b><br />
100gr de garbanzos precocidos<br />
1 cucharada de aceite de oliva<br />
1 pizca de sal<br />
Especias al gusto (en este caso pimentón agridulce).<br />
<br />
<b>Preparación:</b><br />
<br />
<ol>
<li>Escurrimos bien los garbanzos y los secamos con papel absorbente. </li>
<li>Los extendemos sobre la bandeja del horno y los horneamos durante 15 minutos a 180º en la zona superior del horno con ventilador arriba.</li>
<li>Los sacamos y los aliñamos.</li>
<li>Volvemos a hornearlos durante otros 15 minutos.</li>
<li>Los sacamos del horno, esperamos unos minutos a que se enfríen y los servimos.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
<blockquote class="tr_bq">
<b>Notas:</b><br />
<ul>
<li>Se pueden conservar hasta el día siguiente guardados en una bolsa hermética.</li>
</ul>
<ul>
<li>Una buena forma de aliñarlos por igual y no manchar nada es, al sacarlos del horno, meterlos en una bolsa, poner el aceite, la sal y las especias, cerrar la bolsa y agitarla bien.</li>
</ul>
</blockquote>
<br />
<br />
<a href="https://plus.google.com/u/0/108408830749379636376?rel=author" rel="author"></a>roxxxhttp://www.blogger.com/profile/15595307021066190052noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4228649539131927824.post-6604176776743050392014-02-05T10:00:00.000+01:002014-03-28T22:27:24.205+01:00Pollo tandooriHace unos días probé esta receta de pollo y me pareció espectacular. El pollo tandoori es un plato muy popular en Asia, donde el pimentón picante tiene gran protagonismo ya que además de darle sabor le da ese color rojo tan característico.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-fWEvpns9Txc/UvEGaPJht_I/AAAAAAAADLo/F5DpEOQfg3A/s1600/pollotandoori.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-fWEvpns9Txc/UvEGaPJht_I/AAAAAAAADLo/F5DpEOQfg3A/s1600/pollotandoori.png" height="418" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
4 jamoncitos de pollo<br />
1 yogur natural no azucarado<br />
1 cucharada de pimentón picante<br />
1 cucharada de ajo en polvo<br />
1 cucharada de garam masala<br />
<br />
<b>Preparación:</b><br />
<br />
<ol>
<li>Tostamos las especias en una sartén sin aceite durante dos minutos a fuego fuerte.</li>
<li>Batimos ligeramente el yogur y lo ponemos en un bol.</li>
<li>Mezclamos las especias con el yogur hasta obtener una mezcla homogénea.</li>
<li>Cubrimos bien los jamoncitos con la mezcla del yogur y las especias y lo dejamos marinar de un día para otro.</li>
<li>Una vez tengamos el pollo marinado, lo horneamos durante 30 minutos a 200º</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
<a href="https://plus.google.com/u/0/108408830749379636376?rel=author" rel="author"></a>roxxxhttp://www.blogger.com/profile/15595307021066190052noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4228649539131927824.post-72011687269315705792014-02-03T10:00:00.000+01:002014-02-11T23:42:40.487+01:00Crema catalanaPocas veces encontraréis un postre tan rico, fácil y elegante como este. Tenía muchas ganas de prepararlo, y me lancé de lleno cuando me regalaron por mi cumpleaños un soplete de cocina, así que aquí lo tenéis.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-iy8pdIRu-lQ/Uuu3d6e0zUI/AAAAAAAADK0/SdRQ18-1DFk/s1600/_MG_0083.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-iy8pdIRu-lQ/Uuu3d6e0zUI/AAAAAAAADK0/SdRQ18-1DFk/s1600/_MG_0083.png" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Ingredientes</b> (para cuatro personas):<br />
4 yemas de huevo L<br />
70gr de azúcar blanco<br />
15gr de Maizena<br />
500ml de leche<br />
1 vaina de vainilla<br />
<br />
<b>Preparación:</b><br />
<br />
<ol>
<li>Batimos en un bol las yemas con el azúcar y reservamos.</li>
<li>Calentamos en un cazo la leche con la vaina de vainilla.</li>
<li>Cuando la leche esté a punto de hervir, retiramos la vainilla y añadimos las yemas con el azúcar removiendo bien.</li>
<li>Incorporamos la Maizena y continuamos removiendo hasta que espese.</li>
<li>Servimos en los cuencos, enfriamos a temperatura ambiente y los pasamos a la nevera.</li>
<li>Antes de servir, añadimos azúcar por encima y lo quemamos con nuestro soplete.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-fnQRUldFK18/Uuu43Gzm1II/AAAAAAAADK8/1sc_JhnDYMw/s1600/_MG_0082.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-fnQRUldFK18/Uuu43Gzm1II/AAAAAAAADK8/1sc_JhnDYMw/s1600/_MG_0082.png" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<blockquote class="tr_bq">
<br />
<b>Notas:</b><br />
<ul>
<li>Para degustar la crema lo mejor es hacerla de un día para otro, así que una buena idea si la queréis de postre para una comida es hacerla por la noche el día anterior, ya que no lleva nada de tiempo hacerla.</li>
</ul>
<ul>
<li>Yo hago el cálculo de una yema por persona, así que si queréis más cantidad el cálculo se haría dividiendo los demás ingredientes entre cuatro y sumándolos a la receta base. Y lo mismo si queréis menos.</li>
</ul>
<ul>
<li>Creo que lo que es la crema catalana tradicional lleva una ramita de canela y ralladura de limón en la leche, yo he preferido hacerla con vanilla pero podéis usar lo que queráis.</li>
</ul>
<ul>
<li>Con las cantidades que os doy sale una textura similar a la natilla, si queréis algo más espeso podéis añadir un par de cucharaditas más de Maizena, de una en una, comprobando la consistencia de vuestra crema.</li>
</ul>
</blockquote>
<div>
<div>
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-pmhzamLBIiw/Uuu8Fqwg6VI/AAAAAAAADLI/QL3nkkc3R2I/s1600/_MG_0084.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-pmhzamLBIiw/Uuu8Fqwg6VI/AAAAAAAADLI/QL3nkkc3R2I/s1600/_MG_0084.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b style="background-color: #fbfbfb; color: #333333; font-family: 'PT Sans', sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; margin: 0px; padding: 0px;">Si has hecho esta receta, comparte tus resultados conmigo aquí, en<span style="color: #cc0000; margin: 0px; padding: 0px;"> <a href="https://www.facebook.com/lemonandtangerine" style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); color: #666666; margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;" target="_blank"><span style="color: #cc0000; margin: 0px; padding: 0px;">Facebook</span></a> </span>o en <a href="https://twitter.com/lemonntangerine" style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); color: #666666; margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;"><span style="color: #cc0000; margin: 0px; padding: 0px;">Twitter.</span></a></b></div>
<div>
<br /></div>
<a href="https://plus.google.com/u/0/108408830749379636376?rel=author" rel="author"></a>roxxxhttp://www.blogger.com/profile/15595307021066190052noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4228649539131927824.post-78258402395462169132014-01-22T10:00:00.000+01:002014-09-12T17:01:58.002+02:00Bagels auténticosCreo que todos sabéis a estas alturas que soy fan incondicional de Verónica y de su blog <b><a href="http://cocinandoparamiscachorritos.blogspot.com.es/2013/04/Bagels.html" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">Cocinando para mis cachorritos</span></a></b>, y no es para menos, ya que todo lo que pruebo de su blog sale genial, a la primera y además me ha servido para perderle el miedo a los panes. Y para muestra un botón, aquí tenéis estos pedazo de bagels que han salido de su blog, que no son más que unos panecillos salados con forma de donut muy típicos en Nueva York, con los que uno se hace bocadillos impresionantes, como el nuestro de cordero asado.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-8PWD4w8aQyE/UuKExzsB4EI/AAAAAAAADHY/e0EX46e5ZZE/s1600/_MG_0013.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-8PWD4w8aQyE/UuKExzsB4EI/AAAAAAAADHY/e0EX46e5ZZE/s1600/_MG_0013.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ndePdNr6yNU/Ut7gbF1urQI/AAAAAAAADGs/ySngPxZl0VU/s1600/_MG_0019.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-ndePdNr6yNU/Ut7gbF1urQI/AAAAAAAADGs/ySngPxZl0VU/s1600/_MG_0019.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<b>Ingredientes</b> (salen unos seis bagels grandecitos):<br />
510gr de harina de fuerza<br />
20gr de mantequilla<br />
1 pizca de sal<br />
300ml de agua templada<br />
10gr de levadura fresca<br />
Semillas de sésamo y amapola<br />
<br />
<b>Preparación:</b><br />
<br />
<ol>
<li>Disolvemos la levadura en el agua templada.</li>
<li>Ponemos todos los ingredientes menos el sésamo y la amapola en la cubeta de la panificadora y seleccionamos nuestro programa de amasado y levado (el mío dura unas dos horas).</li>
<li>Desgasificamos la masa y la cortamos en unas seis porciones que pesen más o menos lo mismo.</li>
<li>Damos forma de donut a cada porción y la colocamos sobre papel de horno cortado en trozos individuales.</li>
<li>Hervimos abundante agua en una olla y precalentamos el horno a 200º</li>
<li>Cocemos los bagels durante un minuto en agua hirviendo uno a uno, y al sacarlos los pasamos a la bandeja del horno y les ponemos encima las semillas que queramos.</li>
<li>Una vez hayamos pasado todos los bagels por agua, los horneamos entre 20 y 30 minutos.</li>
<li>Los sacamos y dejamos que se enfríen en una rejilla.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-4FsnWU6Jh7o/Ut7kOMT04lI/AAAAAAAADG8/A1uAADPrpFI/s1600/_MG_0036.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-4FsnWU6Jh7o/Ut7kOMT04lI/AAAAAAAADG8/A1uAADPrpFI/s1600/_MG_0036.png" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<blockquote class="tr_bq">
<br />
<b>Notas:</b><br />
<ul>
<li>Estos panes tienen una miga blanda perfecta para hacerse un buen bocadillo tipo burger </li>
</ul>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
</ul>
<ul>
<li>Se conservan perfectamente de un día para otro (el de cordero de arriba lo hice en un día y el de pollo al día siguiente) sin perder la textura siempre que se guarden en un recipiente hermético.</li>
</ul>
<ul>
<li>También podéis congelarlos y prepararlos en cualquier momento. </li>
</ul>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
<li>Si os pasa como a mí y por la humedad parece que la masa se pega un poquitín al papel de horno, podéis solucionarlo echando en la olla todo, el bagel con el papel de horno, ya que con el agua se despegará. </li>
</ul>
</blockquote>
<br />
<br />
<b style="color: #333333; font-family: 'PT Sans', sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">Si has hecho esta receta, comparte tus resultados conmigo aquí, en<span style="color: #cc0000; margin: 0px; padding: 0px;"> <a href="https://www.facebook.com/lemonandtangerine" style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); color: #666666; margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;" target="_blank"><span style="color: #cc0000; margin: 0px; padding: 0px;">Facebook</span></a> </span>o en <a href="https://twitter.com/lemonntangerine" style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); color: #666666; margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;"><span style="color: #cc0000; margin: 0px; padding: 0px;">Twitter.</span></a></b>
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-qHTU9UoISTU/UtwpwTlhHVI/AAAAAAAADF8/7fxyoGtihaU/s1600/_MG_0050.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-qHTU9UoISTU/UtwpwTlhHVI/AAAAAAAADF8/7fxyoGtihaU/s1600/_MG_0050.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
200gr de bacon ahumado en lonchas finitas<br />
200gr de carne picada de ternera<br />
1/2 pimiento rojo<br />
1/2 pimiento verde<br />
1/2 cebolla<br />
2 tomates<br />
Puré de patata<br />
Queso grana padano rallado<br />
<br />
<b>Preparación:</b><br />
<br />
<ol>
<li>Empezamos trenzando el bacon y tostándolo en el horno durante unos 10 minutos a 180º</li>
<li>Mientras, picamos bien los pimientos, la cebolla y trituramos los tomates. </li>
<li>Sacamos el bacon del horno y lo colocamos sobre el molde donde vayamos a hornear nuestro pastel cubierto previamente con papel de horno. Reservamos.</li>
<li>Pochamos la cebolla en una sartén, y añadimos progresivamente los pimientos, la carne picada deshaciéndola bien con un tenedor, y por último los tomates triturados.</li>
<li>Bajamos el fuego de a sartén y dejamos que se haga la carne a fuego lento, removiendo de vez en cuando.</li>
<li>Mientras hacemos el puré de patata, en mi caso opté por un preparado de patata en polvo debido a la falta de tiempo.</li>
<li>Colocamos en el molde, sobre el bacon, la carne picada, y encima el puré de patata. </li>
<li>Rallamos grana padano, lo extendemos sobre el puré de patata y gratinamos unos 15 minutos a 180º.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-vMlFVl22dpM/Utwrxr-X3NI/AAAAAAAADGM/FdnS158-zck/s1600/_MG_0027.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-vMlFVl22dpM/Utwrxr-X3NI/AAAAAAAADGM/FdnS158-zck/s1600/_MG_0027.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-m1fVMFND2FU/UtwrxUVsb3I/AAAAAAAADGI/3kKByKlpt1s/s1600/_MG_0062.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-m1fVMFND2FU/UtwrxUVsb3I/AAAAAAAADGI/3kKByKlpt1s/s1600/_MG_0062.jpg" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<blockquote class="tr_bq">
<br />
<b>Notas:</b><br />
<ul>
<li>El Shepherd's pie propiamente dicho no lleva base, sólo carne y puré de patata, pero a mí me pareció más inteligente usar algo que pudiera hacer que no se me desmoronase todo al cortarlo.</li>
</ul>
<ul>
<li>La base de bacon trenzado es brutal, pero si no queréis añadir grasa podéis cambiarlo por calabacín laminado, o incuso berenjena, trenzándolos igualmente.</li>
</ul>
<ul>
<li>A mí este tipo de pastel me parece una idea estupenda cortado en cuadraditos, o incluso hecho a modo de timbal. Admite multitud de presentaciones y además está muy sabroso.</li>
</ul>
</blockquote>
<div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-5inzpg3C6RA/Utws5j_vwfI/AAAAAAAADGc/VVDmxuVqX9A/s1600/_MG_0065.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-5inzpg3C6RA/Utws5j_vwfI/AAAAAAAADGc/VVDmxuVqX9A/s1600/_MG_0065.jpg" /></a></div>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="background-color: #fbfbfb; clear: both; color: #333333; font-family: 'PT Sans', sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
Ya sabéis, si queréis ver las propuestas de mis compañer@s sólo tenéis que hacer click <b style="margin: 0px; padding: 0px;"><span style="color: #cc0000; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="http://desafioenlacocina1.blogspot.com/2014/01/pastelsalado.html" target="_blank">aquí.</a></span></b></div>
<div class="separator" style="background-color: #fbfbfb; clear: both; color: #333333; font-family: 'PT Sans', sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<b style="margin: 0px; padding: 0px;"><br style="margin: 0px; padding: 0px;" /></b></div>
<div class="separator" style="background-color: #fbfbfb; clear: both; color: #333333; font-family: 'PT Sans', sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<b style="margin: 0px; padding: 0px;"><br style="margin: 0px; padding: 0px;" /></b></div>
<div class="separator" style="background-color: #fbfbfb; clear: both; color: #333333; font-family: 'PT Sans', sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<a href="http://desafioenlacocina1.blogspot.com.es/" style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); color: #666666; margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;" target="_blank"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-suVkSOkKwwc/T9DPwfABsCI/AAAAAAAAAFg/IM0OgI-D5vg/s320/Logo+cabecera+desaf%25C3%25ADo.jpg" style="border: 0px; margin: 0px; max-width: 690px; padding: 0px;" /></a></div>
<div class="pinit-wrapper" style="cursor: pointer; left: 323px; margin: 0px; opacity: 0; padding: 0px; position: absolute; top: 3994px; visibility: visible; z-index: 9999;">
<a href="http://pinterest.com/pin/create/button/?url=http://www.lemonandtangerine.com/2013/12/tronco-de-navidad.html&media=http://1.bp.blogspot.com/-suVkSOkKwwc/T9DPwfABsCI/AAAAAAAAAFg/IM0OgI-D5vg/s320/Logo+cabecera+desaf%25C3%25ADo.jpg&description=Tronco%20de%20Navidad" style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); color: #666666; display: block; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; text-decoration: none;" target="_blank"><img class="pinimg" src="https://dl.dropboxusercontent.com/u/32794445/3.png" style="-webkit-box-shadow: none; background-color: transparent; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border: 0px; box-shadow: none; margin: 0px; max-width: 690px; padding: 0px;" title="Pin on Pinterest" /></a></div>
<div class="separator" style="background-color: #fbfbfb; clear: both; color: #333333; font-family: 'PT Sans', sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<br style="margin: 0px; padding: 0px;" /></div>
<div class="separator" style="background-color: #fbfbfb; clear: both; color: #333333; font-family: 'PT Sans', sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<br style="margin: 0px; padding: 0px;" /></div>
<div class="separator" style="background-color: #fbfbfb; clear: both; color: #333333; font-family: 'PT Sans', sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<b style="margin: 0px; padding: 0px;">Si has hecho esta receta, comparte tus resultados conmigo aquí, en<span style="color: #cc0000; margin: 0px; padding: 0px;"> <a href="https://www.facebook.com/lemonandtangerine" style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); color: #666666; margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;" target="_blank"><span style="color: #cc0000; margin: 0px; padding: 0px;">Facebook</span></a> </span>o en <a href="https://twitter.com/lemonntangerine" style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); color: #666666; margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;"><span style="color: #cc0000; margin: 0px; padding: 0px;">Twitter.</span></a></b></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<a href="https://plus.google.com/u/0/108408830749379636376?rel=author" rel="author"></a>roxxxhttp://www.blogger.com/profile/15595307021066190052noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4228649539131927824.post-40779665235856098242013-12-20T10:00:00.000+01:002014-09-09T15:10:09.042+02:00Tronco de NavidadComo todos los días veinte, seguimos con el desafío y esta vez no podía ser nada más navideño que el ya típico tronco de Navidad, para no perder las costumbres de estas fechas.<br />
Esta receta me ha sorprendido gratamente, porque nunca había hecho un brazo de gitano y tenía mil temores, pero todo fue a la perfección viendo varios vídeos de Youtube en los que se aprecia perfectamente el montaje.<br />
Mi versión de este tronco lleva un almíbar de licor café, relleno de crema de mascarpone y canela, cobertura de ganache de chocolate y láminas de chocolate por encima para imitar la corteza de un tronco.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-lOX6KUdeRZA/UrNbwP31gMI/AAAAAAAADD8/Ig0-uh-aHz0/s1600/_MG_0362.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-lOX6KUdeRZA/UrNbwP31gMI/AAAAAAAADD8/Ig0-uh-aHz0/s1600/_MG_0362.png" /></a></div>
<br />
<b>Ingredientes para la plancha de bizcocho:</b><br />
5 huevos<br />
100gr de azúcar<br />
120gr de harina de fuerza<br />
1 pizca de sal<br />
<br />
<b>Ingredientes para el almíbar:</b><br />
100gr de azúcar<br />
100gr de agua<br />
1 cucharada de licor café<br />
1 cucharadita de zumo de limón<br />
<br />
<b>Ingredientes para el relleno:</b><br />
300gr de mascarpone<br />
300ml de nata para montar<br />
150gr de azúcar glas<br />
Canela al gusto<br />
<br />
<b>Ingredientes para la cobertura:</b><br />
200ml de nata para montar<br />
200gr de chocolate para fundir<br />
<br />
<b>Ingredientes para la decoración:</b><br />
150gr de chocolate para fundir<br />
Setas de gominola<br />
Azúcar glas para espolvorear<br />
<br />
<b>Preparación:</b><br />
<br />
<ol>
<li>Empezamos con la plancha de bizcocho precalentando el horno a 180º y forrando la bandeja del horno con papel antiadherente.</li>
<li>Separamos las claras de las yemas.</li>
<li>Montamos las claras con el azúcar y la sal.</li>
<li>Batimos las yemas</li>
<li>Mezclamos las claras y las yemas.</li>
<li>Tamizamos la harina y la incorporamos a la masa con movimientos envolventes.</li>
<li>Extendemos la mezcla en la bandeja del horno y horneamos unos 12 minutos a 180º.</li>
<li>Sacamos la plancha de bizcocho del horno y la colocamos sobre un paño húmedo, para a continuación enrollarla dentro del paño. La dejaremos enfriar por completo.</li>
<li>Preparamos el almíbar poniendo todos los ingredientes en un cazo a fuego medio durante unos cinco minutos. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.</li>
<li>Montamos la crema de mascarpone poniendo todos los ingredientes en un bol batiendo a velocidad alta hasta que estén firmes y formen picos que no se deshacen. Refrigeramos. </li>
<li>Preparamos la ganache de chocolate calentando la nata en un cazo y, cuando esté a punto de hervir, retiramos del fuego y fundimos el chocolate. Refrigeramos.</li>
<li>Desenrollamos la plancha de bizcocho con cuidado y empapamos con almíbar.</li>
<li>Rellenamos con la crema de mascarpone dejando unos dedos sin cubrir del final y volvemos a enrollar despegando el papel antiadherente.</li>
<li>Tapamos el tronco en el mismo papel y refrigeramos.</li>
<li>Fundimos el chocolate para la decoración y lo extendemos sobre papel de horno muy fino. Dejamos enfriar.</li>
<li>Sacamos la ganache ya bien fría (lo ideal es al día siguiente) y la montamos.</li>
<li>Colocamos el brazo de gitano en la bandeja donde lo vayamos a presentar, cubriendo los bordes con papel de aluminio para no manchar, y cortamos los extremos en diagonal para colocarlos sobre el tronco a modo de ramas.</li>
<li>Cubrimos con la ganache ya montada.</li>
<li>Rompemos el chocolate con la mano en trozos pequeños y vamos cubriendo la ganache.</li>
<li>Por último, espolvoreamos azúcar glas y colocamos las setas de gominola.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-s-_3mHPwFuM/UrNnODTZh3I/AAAAAAAADEM/8u6lJAUUBQk/s1600/_MG_0371.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-s-_3mHPwFuM/UrNnODTZh3I/AAAAAAAADEM/8u6lJAUUBQk/s1600/_MG_0371.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<blockquote class="tr_bq">
<b>Notas:</b><br />
<ul>
<li>Parece que se tarda un siglo en hacerlo todo, pero no. Eso sí, es recomendable hacerlo en dos días, dejando la plancha enrollada y rellena uno (haciendo el bizcocho por la mañana y rellenando por la tarde), y cubriéndolo al siguiente. Los sabores se asentarán más y estará más rico.</li>
</ul>
<ul>
<li>El licor podéis cambiarlo por lo que queráis, de hecho yo usé licor café pero luego no sabía nada a café, lo que hace es que el bizcocho esté tierno.</li>
</ul>
<ul>
<li>Para mí el toque de canela en la crema de mascarpone fue de lo mejor del mundo. Si no os gusta, podéis usar vainilla, o naranja, o cualquier esencia que os guste.</li>
</ul>
</blockquote>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-eqBVDiEovMU/UrNoTDEzq_I/AAAAAAAADEY/4dU5_A4HjSA/s1600/_MG_0364.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-eqBVDiEovMU/UrNoTDEzq_I/AAAAAAAADEY/4dU5_A4HjSA/s1600/_MG_0364.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ya sabéis, si queréis ver las propuestas de mis compañer@s sólo tenéis que hacer click <b><a href="http://desafioenlacocina1.blogspot.com/2013/12/18-desafio-en-la-cocina-tronco-de.html" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">aquí.</span></a></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://desafioenlacocina1.blogspot.com.es/" target="_blank"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-suVkSOkKwwc/T9DPwfABsCI/AAAAAAAAAFg/IM0OgI-D5vg/s320/Logo+cabecera+desaf%25C3%25ADo.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b style="background-color: #fbfbfb; color: #333333; font-family: 'PT Sans', sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; margin: 0px; padding: 0px;">Si has hecho esta receta, comparte tus resultados conmigo aquí, en<span style="color: #cc0000; margin: 0px; padding: 0px;"> <a href="https://www.facebook.com/lemonandtangerine" style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); color: #666666; margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;" target="_blank"><span style="color: #cc0000; margin: 0px; padding: 0px;">Facebook</span></a> </span>o en <a href="https://twitter.com/lemonntangerine" style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); color: #666666; margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;"><span style="color: #cc0000; margin: 0px; padding: 0px;">Twitter.</span></a></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><br /></b></div>
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<b><br /></b></div>
<i><span style="color: #cc0000; font-size: large;"><b>ACTUALIZACIÓN:</b></span></i><br />
<i><span style="color: #cc0000;"><b><br /></b></span></i>
Después de presentar este postre al concurso de recetas navideñas de <b><a href="http://www.rebanando.com/" target="_blank">Rebañando</a></b>, resultó la ganadora del primer premio entre más de cincuenta recetas participantes.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-7CfO-1RRFjg/UuKbgWdwa3I/AAAAAAAADHo/38mQVzxlb9s/s1600/GANADORA.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-7CfO-1RRFjg/UuKbgWdwa3I/AAAAAAAADHo/38mQVzxlb9s/s1600/GANADORA.png" /></a></div>
<br />
<a href="https://plus.google.com/u/0/108408830749379636376?rel=author" rel="author"></a>roxxxhttp://www.blogger.com/profile/15595307021066190052noreply@blogger.com